Na de vakantie (en al dat ijs en die borrelhapjes) is het fijn om weer een beetje balans te vinden. Maar gezond eten moet vooral ook gezellig en smaakvol blijven. Daarom heb ik een weekmenu vol kleurrijke, voedzame en smaakvolle gerechten voor je.
Maandag – Pittige roerbak met (vega) gehakt en zwarte bonen
We starten de week met pit! Deze roerbak is ideaal voor een drukke maandag: snel klaar, bomvol groenten en lekker spicy. De zwarte bonen en het (vega) gehakt zorgen voor power en vulling, zonder dat je een after-dinner foodcoma krijgt.
Dinsdag – Poké bowl met spicy tuna
Dinsdag = bowl-dag. Want wie wordt er nou niet blij van een poké bowl? Fris, kleurrijk en helemaal naar je eigen smaak aan te passen. Deze versie met spicy tuna geeft je een beetje extra pit en een heleboel gezonde vibes. Perfect om dat zomerse gevoel nog even vast te houden.
Woensdag – Crunchy wrap met kipgehakt
Woensdag is voor de kids vaak een wat kortere dag, dus tijd om ze te verwennen met iets feestelijks. Deze crunchy wrap is knapperig van buiten, juicy van binnen en een gegarandeerde hit aan tafel. Lekker veel groenten erin verstoppen en niemand die het merkt.
Donderdag – Papaja-mangosalade met geroosterde zalm
Tijd voor tropische vibes. Deze salade met papaja, mango en zalm is licht, fris en echt een feestje om naar te kijken. Ideaal voor een dag waarop je even behoefte hebt aan iets makkelijks maar voedzaams. En die zalm uit de oven… die is zo vol smaak!
Vrijdag – Indische curry madras
Yes, vrijdag knallen we het weekend in met een kruidige curry. Deze Indische madras is romig, smaakvol en verwarmend. Perfect om te delen met vrienden of gewoon met het gezin aan tafel. Zet wat bakjes met toppings neer en laat iedereen zijn eigen bowl pimpen.
Zaterdag – Griekse gehaktballetjes met fetakaascrème en orzosalade
Weekend betekent genieten, maar dit kan nog steeds gezond. Deze Griekse gehaktballetjes zijn sappig, kruidig en krijgen een next-level touch door de fetacrème. Met de frisse orzosalade erbij waan je je zo even op een Grieks terras.
Zondag – Havermout pannenkoekjes met kokos en banaan
We sluiten de week relaxed af met een stapel pannenkoekjes. Maar dan wel de gezonde variant, met havermout, banaan en een vleugje kokos. Perfect voor een zondagse brunch of als snack tussendoor. Want gezond kan echt ook een feestje zijn.
Zo, dit was ons gezonde weekmenu. Licht, voedzaam, maar nog steeds bomvol smaak en gezelligheid. Geen straf, gewoon genieten.
