De zomer is voorbij, de broodtrommels worden weer gevuld en de schoolbel rinkelt. Maar: geen stress, want dit weekmenu helpt je om de drukte van de week net wat makkelijker (en lekkerder!) door te komen. Denk aan simpele eenpansgerechten, makkelijke ovenschotels. Zo kan jij weer rustig in het drukke ritme komen zonder je druk te maken over ‘wat gaan we vandaag eten?”.
En ja, natuurlijk sluiten we het weekend af met iets zoets. Want hé, zonder toetje is het leven gewoon een beetje minder leuk.
Maandag – Prei en zoete aardappel traybake met kaas en spekjes
De maandag vraagt om gemak. En dat krijg je met deze traybake. Alles op één bakplaat, oven in, en je hebt je handen vrij voor de laatste schoolformulieren of om eindelijk dat kopje thee voor jezelf te pakken. De combinatie van zoete aardappel, prei en spekjes krijgt een extra dikke knuffel van gesmolten kaas. Dit is comfortfood in de oven.
Dinsdag – Eenpans tandoori
Dinsdag is vaak zo’n ren en vliegdag. Daarom: één pan, maximaal smaak. Deze tandoori is kruidig, romig en helemaal kidsproof. Schep alles uit de pan midden op tafel en laat iedereen lekker zelf opscheppen. Instant gezelligheid, zonder dat jij drie pannen hoeft af te wassen.
Woensdag – Gebakken gnocchi met tomaat en gekonfijte knoflook
Woensdag = kleine vrijdag, toch? Tijd voor een feestje op je bord. Deze gnocchi bak je in de pan zodat ze een crispy randje krijgen (zo lekker!), en dan komt er een sausje bij van zoete tomaat en zacht gekonfijte knoflook. Simpel, maar met die Italiaanse flair waar je instant vrolijk van wordt.
Donderdag – Zoetzure garnalen met rijst
Even de tropen in, maar dan gewoon op je eigen eettafel. Deze zoetzure garnalen zijn fris, een tikje pittig en perfect in balans. Serveer met wat rijst en je hebt een gerecht dat binnen no-time op tafel staat, maar wel proeft alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan.
Vrijdag – Groene groente pasta: romige linguine met veel groente
Vrijdag = tijd om alle groentes die je nog in de koelkast hebt liggen een tweede leven te geven. Deze groene pasta is een vitaminebom in vermomming: romig, rijk en vol smaak. Zo smokkelen we meteen wat extra groenten naar binnen bij de kids. Win-win situatie als je het aan mij zou vragen.
Zaterdag – Flammkuchen met paddenstoelen, spek en geitenkaas
Weekend vibes! Flammkuchen is zo’n gerecht waarmee je indruk maakt zonder gedoe. Een dunne bodem, rijk belegd met romige crème fraîche, hartige spekjes, paddenstoelen en die zachte, romige geitenkaas. Serveer ‘m bij een glaasje wijn en je hebt in no-time een mini-bistro in je eigen keuken.
Zondag – Churros met misokaramelsaus
Zondag is om te vieren. Punt. Deze churros zijn goudbruine stengels geluk die je door een sticky misokaramelsaus haalt. Dat zout-zoete contrast maakt het een snoepfestijn waar je je vingers bij aflikt. Ideaal om het weekend mee af te sluiten en samen nog even te genieten voordat de nieuwe week weer begint.
Zo, dat was weer een superlekker weekmenu. Bomvol comfort, gezelligheid en precies genoeg gemak om je door de drukte heen te helpen. Heb een fijne week lieve mensen!
