Hola zomertijger! Een nieuw weekmenu is hier, en als je dacht dat het allemaal niet nog lekkerder, vrolijker en zonniger kon, dan heb je het mis. Deze week trekken we alle registers open met gerechten die knipogen naar de zon, flirten met je smaakpapillen en je gegarandeerd laten glimlachen. Dit is het weekmenu voor iedereen die het leven wil vieren, hap voor hap.
Maandag – Zomerse lasagne
Maandag is het perfecte moment om jezelf meteen een vliegende start van de week te gunnen. En dat doen we met deze zonnige lasagne die totaal afwijkt van de standaard versie. Geen zware saus of eindeloos wachten, maar frisse groenten, een romige touch en een oppepper voor je humeur. Deze lasagne is als een vakantie op je bord: kleurrijk, licht en verrukkelijk.
Dinsdag – Oosterse zalmpakketjes van de BBQ
BBQ’en op een doordeweekse dag? Yes please! Deze zalmpakketjes zijn een magische mix van oosters, sticky, fris en makkelijk. Je rolt ze in een stukje folie, laat de BBQ z’n werk doen en voilà: een juicy zalm met knapperige groentjes en een sausje dat je het liefst met een lepel uit je bord likt. Geen BBQ? Geen stress! Je kunt dit ook gewoon in de oven maken. Maar die grillmarkering en dat buiten kook gevoel… dat is toch het zomerse gevoel waar iedereen zo gek op is, toch?
Woensdag – Maak je eigen salade bowl: makkelijk en gezond
Woensdag = balansdag. Maar dan wel op mijn manier: smaakvol, speels en 100% Instagramwaardig. Deze salade bowl is geen verplicht nummertje, maar een feestje in een kom. Jij bepaalt wat erin gaat: van crunchy groenten tot zoute nootjes, van avocado tot een spicy sausje. Perfect voor de restjes uit je koelkast en voor dat gevoel dat je goed bezig bent. En geloof mij: niemand mist hier de carbs of de saus-overload. Alles wat je lijf wil, en nog lekker ook.
Donderdag – Summer springrolls met kip, bloemen en homemade sweet chili
Tijd voor flower power op je bord! Deze springrolls zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een explosie van smaken en structuren. Fris, crunchy, zacht, zoet, pittig… alles komt langs. En dat homemade sweet chili sausje? Dat maak je één keer en wil je daarna overal bij. Laat iedereen z’n eigen rolletje rollen aan tafel, gezellig en lekker kliederen. Dit is eten met een zomers tintje en zo leuk om te maken!
Vrijdag – Supersnelle zomerse spaghetti met burrata
Vrijdag is voor easy comfortfood met een wow-factor. En dat krijg je met deze spaghetti die binnen no-time op tafel staat. Simpele ingrediënten, mega veel smaak. Denk: zongerijpte tomaten, verse basilicum en dan die burrata… romig, smeuïg, en puur genot. Een gerecht om in je zomer routine te houden, want dit ga je vaker willen. Serveer met een glaasje prosecco en je waant je gewoon op een Italiaans terras.
Zaterdag – Quiche met geroosterde zomergroenten en feta
Quiche is altijd een goed idee, maar deze versie is helemaal summerproof. Geroosterde groenten brengen die diepe, zoete smaak en de feta zorgt voor de zoute tegenhanger. Perfect voor een picknick in het park, een lunch op het balkon of een lazy avond met je voeten in een teiltje water. Je kunt ‘m ook makkelijk voorbereiden en koud eten. Kortom: multifunctioneel en hartstikke lekker.
Zondag – IJskoekjes sandwich
Zondag = zoet. En wat voor zoet! Deze ijskoekjes sandwich is een guilty pleasure waar je gewoon blij van wordt. Je maakt ze met je favoriete koekjes (ja, ook kant-en-klaar mag gewoon) en een bolletje ijs ertussen. Rol door wat chocola of sprinkles en je hebt een dessert dat kind en volwassene doet juichen. Perfect als afsluiter van je week en als hit op een zomers feestje.
En dat was ‘m dan: jouw weekmenu. Bomvol zon, gezelligheid en borden om je vingers bij af te likken. Volgende week duiken we weer in een nieuw culinair avontuur, maar tot die tijd: proef, speel, geniet van de zomer lieve mensen.
