Hier komt ‘ie: een sprankelend, smaakvol en supergezellig weekmenu! We zitten vol gas in het nieuwe jaar, kinderen zijn terug naar school en het normale leven is weer begonnen. Een goed weekmenu is niet alleen een lifesaver in een drukke week, maar ook de manier om elke dag iets lekkers op tafel te toveren. Ik heb voor jullie een mix van comfort food, kleurrijke verrassingen en een heerlijke zoete afsluiter voor zondag. Maak je klaar om je keuken om te toveren tot jouw eigen culinaire oase.
Maandag – Pasta ovenschotel met broccoli
De week begint met een gerecht dat voelt als een dikke, warme knuffel: een romige pasta ovenschotel met broccoli. Dit recept is ideaal voor een drukke maandag, want terwijl de oven zijn werk doet, kun jij alvast relaxen. De zachte broccoli, perfect gegaarde pasta en romige saus smelten samen in een gouden korstje. Begin je week goed met deze troostrijke topper!
Dinsdag – Soep met courgette, cheddar en aardappel
Dinsdag is soepdag! En niet zomaar soep, deze soep met courgette, cheddar en aardappel is een ware smaakbom. De romige structuur, hartige cheddar en zachte aardappel maken dit gerecht tot comfort food in een kom. Serveer met een dikke snee geroosterd brood en je hebt een maaltijd waar iedereen blij van wordt.
Woensdag – Curry met kipballetjes en volop proteïne
Woensdag staat in het teken van powerfood, want deze geweldige curry met kipballetjes zit bomvol proteïne en smaak! De kruidige saus, zachte kipballetjes en een frisse touch zorgen voor een maaltijd die je energie geeft voor de rest van de week. Heerlijk met gecombineerd naan of rijst en gegarandeerd een hit aan tafel. Wees slim en maak wat extra’s! Altijd handig om in te vriezen of voor de volgende dag als gezonde lunch.
Donderdag – Vistaco’s met avocado-mangosalsa
Welkom bij Taco Thursday, maar dan met een twist! Deze vistaco’s met avocado en mangosalsa brengen een tropisch feestje naar je eettafel. Het geheim zit ‘m in de perfecte balans: de malse witvis, licht gekruid en kort gebakken, vormt de basis. Daar bovenop komt een frisse mangosalsa met een pittige kick van rode peper, een hint limoensap en de zachte romigheid van avocado. Serveer het geheel op warme tortilla’s en garneer met verse koriander. Een hap en je waant je in Mexico, met een vleugje zon en zee.
Vrijdag – Italiaans stoofpotje met kip
Het weekend begint hier, en hoe! Dit Italiaans stoofpotje met kip is pure slow food: comfort food op z’n best. Denk aan heerlijke kipdijfilet die langzaam gaart in een rijke tomatensaus, op smaak gebracht met venkel, Kalamata-olijven en aromatische kruiden zoals rozemarijn en tijm. Terwijl de stoofpot pruttelt en je keuken vult met de geuren van Italië, kun je alvast een glas wijn inschenken. Dit gerecht vraagt om een knapperig stuk ciabatta om die heerlijke saus mee op te dippen.
Zaterdag – Warme pastasalade met paddenstoelen
Zaterdag vraagt om iets speciaals: een. Dit gerecht is perfect als je zin hebt in iets anders dan de standaard pastagerechten. De aardse smaak van de paddenstoelen gecombineerd met zachte geitenkaas maakt het een verrassend en heerlijk diner. Makkelijk om te maken, zo op tafel en alleen maar blije gezichten. Wat wil je nog meer?
Zondag – Bramen cheesecake bars
En natuurlijk gaan we weer lekker bakken, op de zondag sluiten we af met iets zoets. Deze bramen cheesecakebars zijn de perfecte traktatie om de week mee te eindigen. De romige cheesecake, frisse bramen en knapperige bodem maken dit dessert onweerstaanbaar. Ideaal bij een kop koffie of thee en om samen van te genieten. Heb je nog wat over? Neem het mee naar kantoor en verras je collega‘s, zullen ze vast blij mee zijn.
Zo, dat was het! Een hele week gevuld met gerechten die je blij maken. Of je nu kiest voor iets warms uit de oven, een pittige curry of een frisse taco, elk recept brengt zijn eigen magie naar je tafel. Dus pak je pannen, duik de keuken in en vooral: geniet van elk moment. Want koken is liefde, en liefde gaat door de maag!
