De zomervakantie is voor sommigen begonnen, de dagen zijn lang en als het even meezit, eten we gewoon lekker buiten. Precies daarom heb ik een weekmenu samengesteld waar je blij van wordt. Frisse salades, makkelijke gerechten voor warme dagen, een heerlijke barbecuefavoriet en natuurlijk iets lekkers om het weekend mee af te sluiten. Welke recepten ga jij sowieso maken deze week? Ga ervoor en geniet ervan, lieve mensen!
Maandag – Gnocchi caprese: een lekker zomers pastagerecht
Zo’n zomerse avond vraagt om een gerecht dat snel op tafel staat, maar wel voelt alsof je op een Italiaans terras zit. Deze gnocchi caprese is precies dat. Zachte gnocchi, zoete tomaatjes, romige mozzarella en verse basilicum: eenvoudig, maar zo lekker.
Dinsdag – Dubbele cheeseburger van de BBQ
Is het mooi weer? Dan gaat bij mij het liefst meteen de barbecue aan. Deze dubbele cheeseburger is er eentje waar iedereen enthousiast van wordt. Lekker cheesy, heerlijk sappig en natuurlijk met een royale plak Uniekaas, die zorgt voor die volle, romige smaak waar een goede cheeseburger om vraagt. Serveer er frietjes of een frisse salade bij en je zomeravond is compleet.
Woensdag – Griekse pastasalade met krokante feta
Pastasalades horen gewoon bij de zomer. Ik kan het iedere avond eten. Deze Griekse variant zit vol frisse smaken, knapperige groenten en krokante feta die iedere hap net wat specialer maakt. Perfect als lichte avondmaaltijd, maar ook ideaal om mee te nemen naar het strand, de camping of een picknick in het park.
Donderdag – Witlof met ham en kaassaus
Ook in de zomer mag comfortfood best een plekje krijgen. Zeker op zo’n Nederlandse zomerdag waarop de zon zich ineens even verstopt. Deze witlof met ham en romige kaassaus is een klassieker waar je altijd blij van wordt. Makkelijk en altijd goed!
Vrijdag – Lasagne met ham en ricotta
Vrijdagavond is voor samen eten en lekker lang natafelen. Deze lasagne met ham en ricotta is heerlijk romig, makkelijk om te maken en misschien nog wel lekkerder als je de restjes de volgende dag opeet. Als die er tenminste nog zijn.
Zaterdag – Crispy rice salad
Deze crispy rice salad is echt zo’n recept waar ik de hele zomer zin in blijf houden. Knapperige rijst, frisse groenten en een smaakvolle dressing zorgen voor een salade die allesbehalve saai is. Zet hem op tafel tijdens een barbecue of geniet ervan met een bordje op schoot. Heerlijk!
Zondag – Limoncello cheesecake
Een zomerse week sluit je natuurlijk af met iets lekkers. Deze limoncello cheesecake is fris, romig en heerlijk feestelijk. Perfect voor een verjaardag, een barbecue of gewoon omdat het zondag is en je jezelf best mag verwennen.
Hopelijk brengt dit weekmenu je volop zomergevoel aan tafel. Of je nu thuis bent, vakantie viert in eigen tuin of net terugkomt van een dagje strand? Met deze recepten maak je van iedere avond iets om naar uit te kijken. Geniet ervan en vooral… eet lekker!
