Weekmenu week 27

Maandag = comfortfood. Punt. En daar hoort deze ovenschotel met aardappel en gehakt absoluut bij. Lekker smeuïg, knapperig van boven en vol van smaak. Zo’n gerecht dat je met liefde de oven inschuift, en daarna voldaan je bord leegschraapt. Of je nou terugkomt van werk, uit school of gewoon een beetje door je maandag heen sleept: dit is precies wat je nodig hebt. Bonuspunten als je er een beetje appelmoes bij serveert. Gewoon, omdat het kan. 

Zin in iets met een kick? Deze linzencurry met garnalen is het antwoord op je doordeweekse dip. Bomvol specerijen, lekker kruidig en verrassend licht. Linzen geven je die fijne vulling, terwijl de garnalen voor dat luxe, zomerse gevoel zorgen. Serveer met naan of een flinke schep yoghurt en je hebt een maaltijd die niet alleen makkelijk is, maar ook voelt als een mini-vakantie op dinsdagavond. Namasté, baby. 

We houden van snel, makkelijk en afwasvriendelijk. En daarom verdient deze eenpanspasta een vaste plek in je repertoire. Orecchiette, die gezellige ‘oortjes’, vangen perfect alle smaken van de zoute feta, olijven en tomaat. Het is een beetje alsof je op een zonnig Grieks terrasje zit, maar dan gewoon thuis, in je pyjama. Perfect voor die drukke woensdag waarop je eigenlijk nul zin hebt om te koken, maar wel lekker wilt eten. 

Donderdag mag dan net zo goed ‘bijna-weekend-dag’ heten, dus we trappen vast een beetje af met deze kneiter van een klassieker. Krokante schnitzels, goudbruine gebakken aardappeltjes en een frisse salade on the side. Simpel? Jazeker. Maar o zo satisfying. En het fijne is: iedereen aan tafel wordt hier blij van. Een beetje citroen over je schnitzel, een klodder mayo bij je piepers en klaar ben je. Old school goodness! 

De vrijdag luiden we natuurlijk goed in. En dat doe je met deze Griekse gehaktballetjes. Ze zijn sappig, kruidig en worden nog beter met die romige fetakaascrème. Oh, en die orzosalade erbij? Frisser dan fris. Alsof je de zon op je bord hebt liggen. Zet de tafel vol met dit soort mediterrane toppers, schenk een glas wijn in en laat dat weekendgevoel maar komen.  

Zaterdag is de dag voor slow food. Voor grote pannen op het vuur, terwijl je muziek draait, een wijntje opent en de geur van sudderende saus langzaam je huis vult. Deze klassieke spaghetti bolognese is er eentje waar je u tegen zegt. Dit is zonder twijfel mijn allerlekkerste recept. Geen snelle saus uit een potje, maar eentje waar je liefde en tijd in stopt. En dat proef je. Comfort, nostalgie en Italiaanse flair in één hap. Mamma mia, wat lekker. 

Zondag sluit je af met iets vrolijks. Iets kleurrijks. Iets waar iedereen blij van wordt. Deze regenboog ijsjes zijn een hit bij kids en volwassenen. Je maakt ze gewoon zelf met yoghurt, fruit en een beetje fantasie. Geen gedoe, geen kunstmatige zooi. Gewoon puur, kleurrijk en mega lekker. De perfecte afsluiter van de week. En bonus: je hebt meteen wat in de vriezer voor die volgende zomerdag.