Gezond eten? Ja graag, maar dan wel lekker. Geen kale sla met lucht en hoop, maar echte gerechten waar je lijf blij van wordt en je smaakpapillen een vreugdedansje van doen.
Deze week draait alles om balans. Frisse smaken, kleurrijke borden en recepten die je lijf voeden zonder in te leveren op gezelligheid of genot. Want gezond eten = ook genieten. Punt. Je hoeft niet te detoxen met bleekselderij en citroenwater (tenzij je dat wil, natuurlijk), je moet gewoon slim en lekker koken.
Laat me je helpen. Hier komt je nieuwe favoriete gezonde weekmenu!
Maandag – Thaise slawrap met gemarineerde kip en pindadressing
Maandag beginnen we fresh & spicy met deze Thaise slawraps. Geen zware koolhydraten, maar knapperige slablaadjes die je vult met malse kip in een kruidige marinade. En die pindadressing? OH. MY. FOOD. Wat een smaakbom.
Een gerecht dat knispert in je mond en knalt op je tong. Perfect om je week licht en lekker in te trappen.
Dinsdag – Zalm uit de oven recept: alles op één bakplaat
Op dinsdag doen we lekker makkelijk, maar wel fancy. Alles op één bakplaat, dus hallo minimale afwas! De zalm wordt sappig en perfect gaar, de groentes daaromheen lekker geroosterd en vol smaak. Dit is echt zo’n gerecht waarvan je denkt: had ik maar eerder geweten dat gezond zó lekker kon zijn. Serveer het met wat citroen, dille of een yoghurtsausje voor extra frisheid.
Woensdag – Paprikasoep
Soep is liefde in een kom. Deze paprikasoep is fluweelzacht, kleurrijk en zo smaakvol dat je niet eens merkt dat ‘ie superlicht is. Geroosterde paprika, een vleugje tomaat, wat kruiden en hop, je hebt een feelgood-lunch of diner zonder fratsen.
Lepel erbij, dekentje erbij, en je woensdagavond is gered.
Donderdag – Maaltijdsalade met broccoli en feta
We zijn inmiddels over de helft van de week, dus: iets lichts, iets groens, maar wel iets met karakter. Deze salade is geen zielige bedoeling van blaadjes. Nee joh. Dit is een stevige maaltijdsalade met bite. Broccoli, feta, noten, een fijne dressing. Fris, vullend én bomvol vitamines. Eet ‘m lauw of koud, thuis of mee naar werk – deze kan alles.
Vrijdag – Gezonde pasta met spinazie en tomaat
Vrijdag, pasta-dag. Altijd. Maar dan wel op mijn stijl: voedzaam, snel en goddelijk lekker. Deze gezonde variant is perfect: volkoren of linzenpasta, lekker veel spinazie, tomaatjes die knappen in je pan en een scheut olijfolie om het af te maken. Simpel, maar zó goed. En echt, je mist die room of kaas totaal niet.
Zaterdag – Spinazieburger met zoete aardappelfrietjes
Weekend, baby! En dat vieren we met burgers. Maar dan gezond. Deze spinazieburger is smeuïg, kruidig en zo lekker dat zelfs de vleeseters in je leven gaan vragen om het recept. En die zoete aardappelfrietjes? Krokant van buiten, zacht vanbinnen. Gewoon in de oven, dus geen gedoe met frituurstress. Een topgerecht om met je handen te eten. Yes, dat mag!
Zondag – Havermout pannenkoekjes met kokos en banaan
Zondag is voor slow mornings. En voor pancakes natuurlijk. Deze havermoutpannenkoekjes zijn zoet zonder suiker, luchtig zonder meel en voedzaam zonder saai te zijn. De banaan maakt ze smeuïg, de kokos geeft die tropische twist, en als je ze afmaakt met wat vers fruit en een lepeltje (kokos)yoghurt… hallo hemel op aarde.
Perfect als ontbijt op bed, brunch op het balkon of gewoon: je zondagse verwenmoment.
Lieve jij, dit is gezond eten waar je je niet voor hoeft in te houden. Geen regels, geen restricties, gewoon voedzaam, kleurrijk en verrukkelijk. Je hoeft niet te ‘lijnen’, je hoeft alleen maar te genieten van wat je lijf voedt en je hart verwarmt.
Blijf dichtbij jezelf, kook met plezier, en dans lekker in de keuken terwijl je het doet. Heb je iets gemaakt? Laat het me weten!
Tot volgende week,
