Drukke week? Geen zin om lang in de keuken te staan? Dan is dit snelle weekmenu echt iets voor jou. Alle recepten in dit weekmenu staan binnen 30 minuten op tafel, maar voelen alsnog als echt lekker eten. Van een frisse Griekse pastasalade tot smashed dumpling taco’s en een homemade kapsalon. Snel koken was nog nooit zo gezellig.
Maandag – Griekse pastasalade met krokante feta
Deze Griekse pastasalade is precies wat je wil op een drukke maandag. Fris, kleurrijk, vullend én die krokante feta maakt het helemaal af. Een heerlijke combinatie van pasta, groenten en zoute smaken die samen echt zomer op je bord brengen. Ideaal als snel avondeten dat toch speciaal voelt.
Dinsdag – Zomerse andijvie stamppot met pesto en zongedroogde tomaat
Stamppot, maar dan lekker fris en zomers. Deze zomerse andijvie stamppot met pesto en zongedroogde tomaat is romig, hartig en verrassend licht tegelijk. Echt zo’n makkelijk recept dat je binnen no time maakt, maar waar je alsnog heel blij van wordt. Comfortfood met een zonnige twist dus.
Woensdag – Smashed dumpling taco’s
Oké, deze smashed dumpling taco’s zijn echt zo’n recept waar iedereen enthousiast van wordt. Knapperig, juicy en bomvol smaak. Een leuke twist op taco’s én dumplings die perfect werkt voor een snelle doordeweekse maaltijd. En eerlijk: alles wat crunchy is, scoort gewoon punten aan tafel.
Donderdag – Eiwitrijk Aziatisch omelet
Snel, gezond en lekker vullend: dit eiwitrijke Aziatische omelet heeft het allemaal. Ideaal als je weinig tijd hebt, maar wel iets voedzaams wil eten. De Aziatische smaken geven het omelet nét wat extra’s en maken dit een perfect makkelijk recept voor een drukke donderdagavond.
Vrijdag – Homemade kapsalon
Vrijdagavond vraagt om comfortfood. En ja hoor: deze homemade kapsalon levert precies dat. Lekker rijk gevuld, knapperige frietjes, sappig vlees en natuurlijk gesmolten kaas erbovenop. Maar dan gewoon lekker zelfgemaakt. Echt zo’n snel recept waar iedereen meteen gelukkig van wordt.
Zaterdag – Pesto alla genovese
Wist je dat zelf pesto maken ontzettend makkelijk is en ook nog eens een heel stuk gezonder? Daarnaast duurt het echt maar 10 minuten. Ja, laat die potjes voortaan maar staan in de supermarkt. Wat je ermee maakt? De lekkerste pasta pesto bijvoorbeeld. Kies wel voor goede producten en dan met name de olijfolie; maakt echt het verschil. Ik kies die van Bertolli, echt mijn favoriet.
Zondag – Nectarine smoothiebowl
We sluiten de week lekker fris af met deze nectarine smoothiebowl. Fruitig, romig en perfect als gezond ontbijt, brunch of lichte lunch. Extra lekker met crunchy toppings erbovenop. Echt zo’n recept waar je spontaan vrolijk van wordt zodra je de eerste hap neemt.
Met dit weekmenu binnen 30 minuten op tafel hoef je niet te kiezen tussen snel en lekker. Alle recepten zijn makkelijk te maken, vol smaak en perfect voor drukke dagen waarop je toch iets lekkers wilt eten.
Bewaar dit snelle weekmenu dus vooral voor momenten waarop je denkt: help, wat eten we vandaag? Dan heb je altijd een week vol snelle recepten en makkelijke maaltijden achter de hand.
