Weekmenu week 23

We trappen de week af met een echte gouwe ouwe. Captain’s dinner is comfortfood op z’n oer-Hollandse best. Kapucijners, spek, zilveruitjes… Dit is wat je eet als je weer even met beide benen op de grond wilt staan. Niks hip gedoe, gewoon een bord vol warmte en nostalgie. Serveer het met een kneiter van een klodder mosterd en laat die maandagstress van je afglijden. Dit gerecht is niet voor watjes, maar voor échte lekkerbekken. 

Vandaag gaan we lekker licht en vrolijk met deze kleurrijke couscoussalade. Het is de perfecte balans tussen gezond en gezellig. Bloemkoolroosjes, broccoli en die lekker eigenwijze artisjokharten zorgen voor een frisse bite. En het mooie is: dit gerecht is zo klaar, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Ideaal als je nog duizend dingen moet doen, maar wel lekker en voedzaam wilt eten. 

Woensdag visdag, jawel! En vandaag doen we dat helemaal op z’n Mediterrane. Deze kabeljauw uit de oven is een feestje van smaken: olijven, tomaatjes, kruiden en een royale scheut liefde. Makkelijk in één schaal, dus weinig afwas en véél smaak. Serveer er een stukje knapperig brood bij om die heerlijke sappen mee op te deppen. Dit is het soort gerecht dat je doet dromen van een warm terrasje aan zee, met een glas witte wijn in je hand. 

Op donderdag mag het van mij weer een beetje knallen! Pittig, sappig en vol karakter. Deze ovenschotel met piri piri kip is een echte winner. Alles gaat in één schaal, dus de oven doet het meeste werk. Lekker veel paprika’s, kruidige kip en die fijne saus die erin trekt… Dit is troostvoer met temperament. Zet de schotel midden op tafel, laat iedereen zelf opscheppen en geniet van de smeulende blikken, deze komt vaker terug, beloofd. 

Vrijdag = comfort. Punt. En deze penne and cheese is je warmste deken na een lange week. Romige kaassaus, zachte prei en pasta die net al dente is, dit is een knuffel in ovenschotelvorm. Je hoeft er verder weinig bij, misschien een frisse salade voor het idee, maar eigenlijk wil je gewoon een tweede bord. En dat mag. Want het is vrijdag. En jij hebt het verdiend. 

Vandaag pakken we uit. Biefstuk. Balsamico. Puree. Alles erop en eraan. Dit gerecht is luxe, maar zonder poeha. De balsamicojus is vol, diep en een tikje sexy. De bloemkool-aardappelpuree is fluweelzacht en maakt het helemaal af. Dit is een diner voor als je indruk wilt maken op je lief, op je vrienden, of gewoon op jezelf. Trek een goed glas rood open en geniet. Jij bent de chef vanavond. 

We sluiten de week af met een toetje dat het leven viert. Aardbeien, luchtige mousse, krokant kruimeldeeg en die decadente macadamia’s… Dit dessert in een potje is alles wat je wilt op een luie zondag. Lekker zoet, een tikje knapperig en zo lekker dat je stiekem het potje uitlikt. Serveer het met een lepeltje liefde en een grote glimlach. Want elke week hoort zo te eindigen.