Speciaal voor die dagen waarop je jezelf halverwege de middag afvraagt: “Wat eten we eigenlijk vanavond?” heb ik dit zinderende binnen 30 Minuten op tafel weekmenu voor je gemaakt, in de enige juiste stijl: smaakvol, sexy en met nul concessies. Denk: snelle recepten met een hoog wauw-gehalte, minimale stress, maximaal genot.
Zet je timer maar aan. We gaan beginnen!
Maandag – Zoete aardappelsalade – snelle maaltijd
Maandag is zo’n dag waarop je lichaam roept om iets voedzaams, maar je hoofd zegt: “Ik wil op de bank.” Geen zorgen, deze zoete aardappelsalade is je redder. Binnen no time heb je een kleurrijk bord voor je neus staan, vol zachte, geroosterde zoete aardappelblokjes, frisse sla, een romige dressing en een handje pitten of noten voor die crunch.
Dinsdag – Thaise groene curry met garnalen – Makkelijk recept
Zin in wat spice op dinsdag? Deze groene curry is een lifehack in kommetjesvorm. Garnalen zijn top voor snelle maaltijden, ze garen in een paar minuten, zuigen zich vol met de kruidige kokos-curry en zijn gewoon o-ver-heer-lijk. Combineer met wat rijst (of bloemkoolrijst voor een lichte variant) en je hebt een exotisch diner op tafel sneller dan je favoriete afhaal.
Woensdag – Burrito met kip, zwarte bonen en tomatensalsa
Woensdag = wrap it up! Deze burrito’s zijn het antwoord op je hunkering naar iets warms, handzaams en bomvol smaak. De kruidige kip, romige bonen en frisse tomatensla zorgen voor een balans waar je u tegen zegt. En: iedereen kan zijn eigen burrito bouwen. Kidsproof én dateproof.
Donderdag – Romige preisoep met makreel en knolselderij
Donderdag vraagt om comfort. Iets warms. Iets romigs. Deze preisoep doet het allemaal, maar dan zonder dat ‘ie je een food coma in slingert. Makreel zorgt voor een rokerige twist, knolselderij voor body. Alles blend je tot een fluweelzachte soep die binnen een half uurtje dampend op tafel staat.
Vrijdag – Pistache pesto pasta
Je hebt het gered, het is vrijdag, en jij mag genieten. Deze pistache pesto pasta is romig, crunchy, groen, zwoel, en gewoon ready in minder tijd dan een Netflix-aflevering. Pistachenoten geven die luxe vibe, basilicum en Parmezaan doen de rest. Perfect om het weekend mee in te luiden.
Zaterdag – Nasi goreng met spitskool en serundeng-eitjes
Weekend vibes, maar dan met pit. Deze nasi is zo snel, je staat ervan te kijken. Spitskool zorgt voor die crunch, serundeng (dat gekruide kokos-nootjesmengsel) geeft die Indo-touch, en de eitjes maken het helemaal af. Alles bij elkaar: comfort food, maar dan met een tropisch accent.
Zondag – Peanutbutter and chocolate mini-trifle
Zondag is voor zoet. Maar dan wel snel, easy en over the top lekker. Deze mini-trifle is het beste van alles: romige pindakaas, pure chocola, iets krokants ertussen en een toefje liefde on top. Je maakt ‘m in laagjes in een glas, en geloof mij: dit ziet eruit alsof je een patissier in huis hebt gehaald.
Je hebt het geflikt, week na week: lekker eten zonder uren in de keuken. Geen excuus meer om naar die bezorgapp te grijpen, want jij weet nu dat snelle maaltijden óók verrukkelijk kunnen zijn. Of je nu kookt voor jezelf, je gezin, je lief of gewoon omdat je etenstijd heilig is, dit menu maakt van elke dag een feestje.
Laat de vaat op je aanrecht wachten, ga met een voldaan buikje op de bank en geef jezelf een dikke high five. Jij hebt het verdiend.
