Deze week staat er weer een verrassend menu op jou te wachten. Vis, vlees en vega, ik heb er allemaal aan gedacht. Deze week kies ik voor een reis rond de wereld. Ben je benieuwd naar mijn nieuwe weekmenu? Lees dan snel verder en laat je verrassen door deze wereldse lekkernijen.
Maandag – Salade Niçoise met citroenkrieltjes
We trappen de week af in zonnig Zuid-Frankrijk met een klassieker: salade Niçoise. Ik geef er een Miljuschka-twist aan met heerlijk frisse citroenkrieltjes. Sla, haricots verts, olijven, ansjovis, tonijn en een perfect gekookt eitje… Vive la France! De citroenkrieltjes zorgen voor een zonnig accent. Perfect voor een mooie zomeravond op het terras. Of gewoon thuis op de bank, met je bord op schoot.
Dinsdag – Visburger met witvis in een kerrie-bierbeslag en limoenmayo
Vandaag gaan we voor een fusion-style burger. Ik hul mooie stukken witvis in een knapperig, licht pikant kerrie-bierbeslag. Klinkt gek, smaakt waanzinnig! De friszure limoenmayo is de kers op de taart (of de saus op de burger). Serveer op een zacht broodje met wat frisse sla en je hebt een winner. Geen vis? Ga voor een bloemkoolburger in hetzelfde beslag. Minstens zo tasty!
Woensdag – Traybake met rabarber, kip en aardappel
Geen zin om lang in de keuken te staan op woensdag? No worries, ik heb dé oplossing: een heerlijke traybake met rabarber, kip en aardappel. Supersimpel, maar zo vol van smaak. Gooien met die groenten en kip op een bakplaat, kruiden eroverheen, oven in en tada… Dinner is served!
De friszure rabarber geeft een kick aan de malse kip en zorgt samen met de aardappels voor een complete maaltijd. Even een uurtje in de oven en je hebt een goddelijk gerecht waar je met je neus bovenop wilt duiken. Wedden dat je kids ook aanschuiven?
Donderdag – Indiase butter chicken
Vandaag reis ik je mee naar India voor ultiem comfort food: butter chicken! Mals kipfilet gaar je in een romige, licht pittige currysaus. De geheime ingrediënten? Amandelen en cashewnoten! Die maken de saus heerlijk rijk en creamy. Serveer met naanbrood om de saus mee te dippen en gestoomde rijst. Tip: maak een double batch en vries een portie in.
Vrijdag – Portobello’s uit de oven met prosciutto en geitenkaas
It’s Friday, I’m in love… met deze portobello’s uit de oven met prosciutto en geitenkaas! Ik vul de grote paddenstoelen met een mix van geitenkaas, zongedroogde tomaten, pijnboompitten en kruiden. Daarover drapeer ik plakjes prosciutto die lekker krokant worden in de oven. Serveer met een frisse groene salade en crusty bread om de smakelijke sappen mee te dopen. Hallo, weekeeeeeend!
Zaterdag – Kaasstengels
Geen weekend zonder een lekker borrelhapje! Vandaag maak ik super simpele maar oh zo verslavende kaasstengels. Het bladerdeeg rol ik op met kaas, even de oven in en tadaaa, golden brown kaasstengels! Serveer met een lekkere dip en een ijskoud drankje. Cheers to the weekend!
Zondag – Honing kaneelrolletjes: snelle variant op baklava
We sluiten de week zoet af met mijn snelle versie van baklava. Ik rol filodeeg op met een mix van gehakte walnoten, suiker en kaneel. Even de oven in en je hebt de lekkerste sticky kaneelrolletjes. De honing karameliseert en dat geeft een heerlijke bite. Lekker bij de zondagmiddag thee of koffie. Of gewoon omdat je dat verdient na een week hard werken. Treat yo self!
