De lente is nu echt in volle gang! Dat betekent langer licht, zonnige dagen en natuurlijk… de eerste witte asperges op je bord! Deze week draait om lichte, frisse en voedzame gerechten die je energie geven en je laten genieten van al het lekkers dat het seizoen te bieden heeft. En zondag? Dan is het Pasen! Een extra reden om feestelijk en lekker gezond te eten. Laten we duiken in dit heerlijke weekmenu!
Maandag – Nasi goreng van bloemkoolrijst en garnalen
Maandag starten we de week fris en voedzaam met een snelle en gezonde nasi goreng. Maar dan met een twist: in plaats van rijst gebruiken we bloemkoolrijst. Zo krijg je lekker veel groenten binnen zonder dat je het door hebt. De knapperige garnalen en de Aziatische kruiden maken dit gerecht een echte maandag topper!
Dinsdag – Witte asperges met ei
Het aspergeseizoen is begonnen en daar gaan we natuurlijk optimaal van genieten! Deze klassieker met romig ei en een vleugje boter bewijst dat eenvoud soms het allerlekkerst is. Sappige, malse asperges met die zijdezachte saus? Dit gerecht schreeuwt lente, en asperges zijn super gezond, win-win situatie!
Woensdag – Aardappelsalade met gerookte forel en snijbonen
Tijd voor een frisse en voedzame salade. Gerookte forel geeft een subtiele, rokerige smaak, terwijl de snijbonen zorgen voor een lekkere bite. De romige aardappeltjes maken het geheel helemaal af. Dit is een salade die je zowel lauw als koud kunt eten, perfect voor drukke dagen!
Donderdag – vegetarische lasagne met pompoen
Comfort food, maar dan in een gezonde en vegetarische versie! Deze lasagne met pompoen is smeuïg, kruidig en vol smaak. Door de laagjes met romige kaas en sappige pompoen krijg je een gerecht dat nét zo bevredigend is als de klassieke variant, maar dan boordevol groenten.
Vrijdag – Poké bowl met spicy tuna
Vrijdag betekent: iets lekkers en feestelijks op tafel! En wat past er beter bij een zonnige lentedag dan een frisse poké bowl? De pittige tonijn, knapperige groenten en romige avocado maken dit een heerlijk licht, maar vullend gerecht. Perfect om het weekend goed in te luiden!
Zaterdag – Steak salade met komkommer, radijs en wasabi-dressing
Op zaterdag gaan we voor een gerecht dat barst van de smaak en textuur! Malse biefstuk, knapperige radijsjes en een frisse komkommer zorgen voor de perfecte balans tussen hartig en verfrissend. De wasabi-dressing geeft een pittige kick, een salade die allesbehalve saai is! Heerlijk voor de zaterdag.
Zondag – De sandwich met roomkaas, ei en asperges
Het is Pasen! Dat betekent uitgebreid brunchen en genieten van een feestelijk en toch gezond broodje. Zachte roomkaas, romig ei en de frisse crunch van asperges, dit is dé sandwich om je paasontbijt of brunch extra speciaal te maken. Serveer met een glas versgeperste jus en je hebt het ultieme lentegevoel op je bord!
Zo, dat wordt een smakelijke en gezonde week! Lente op je bord, frisse gerechten en genoeg variatie om elke dag weer iets lekkers te maken. Geniet ervan, eet met plezier en vergeet niet: gezond eten betekent niet dat je moet inleveren op smaak! Tot volgende week voor weer een heerlijk weekmenu.
