Zin in een gezond weekmenu dat niet voelt als “moeten”, maar als “yes, dit is lekker”? Dan zit je hier helemaal goed. Deze week draait om voedzaam, kleurrijk en vooral héél smakelijk eten. Want gezond eten mag altijd genieten zijn. Geen saaie salades, maar gerechten waar je echt blij van wordt.
Maandag – Traybake met aardappel, spinazie en ei
We trappen af met een makkelijke alles-op-de-bakplaat topper. Knapperige aardappels, zachte spinazie en een perfect eitje erbovenop. Dit is zo’n gerecht waarbij je weinig hoeft te doen, maar wel goed eet. Ideaal als je denkt: wat eten we vandaag dat gezond en makkelijk is? Dit!
Dinsdag – Courgettesoep recept
Licht, fris en toch vullend. Deze courgettesoep is fluweelzacht en romig. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je iets gezonds wilt, maar ook iets bijzonders. Bonus: hij staat zo op tafel.
Woensdag – Linzensalade met halloumi, aubergine en tahindressing
Dit is er eentje waar alles samenkomt: eiwitten, vezels, smaak en textuur. De zoute halloumi, zachte aubergine en romige tahindressing maken dit een salade die allesbehalve saai is. Echt zo’n gerecht dat bewijst dat een gezond weekmenu alles kan zijn.
Donderdag – Courgette lasagne
Comfortfood, maar dan lichter. We ruilen de pastabladen in voor courgette en geloof me: je mist niks. Nog steeds die smeuïge laagjes en rijke smaken, maar net even frisser. Perfect als je zin hebt in lasagne, maar ook goed voor jezelf wilt zorgen.
Vrijdag – Eiwitrijk Aziatisch omelet
Vrijdag, maar we houden het lekker voedzaam. Dit eiwitrijke omelet zit vol smaak dankzij Aziatische kruiden en is ideaal als je energie wilt tanken. Snel, gezond en allesbehalve boring. Precies wat je nodig hebt aan het einde van de week.
Zaterdag – Spinazieburger met zoete aardappelfrietjes
Burger night, maar dan groen en goed. Deze spinazieburger is juicy en smaakvol, en die zoete aardappelfrietjes maken het helemaal af. Dit is het bewijs dat gezond eten ook gewoon gezellig mag zijn. Perfect voor een relaxte zaterdag.
Zondag – Gezond bananenbrood recept
We sluiten af met iets zoets, maar verantwoord, iets wat je moet maken deze week! Dit bananenbrood is smeuïg, licht zoet en perfect bij je koffie of als snack. Ideaal voor een rustige zondag waarop je nog even nageniet van je gezonde week. PS: Je kan dit bananenbrood heel goed invriezen, snijd alvast plakjes en zo heb je voor aankomende week een heerlijk gezonde snack klaar!
Met dit gezonde weekmenu hoef je jezelf niet meer af te vragen: wat eten we vandaag? Alles is al voor je bedacht. Nu hoef je alleen nog maar te kiezen waar je als eerste zin in hebt! Eetsmakelijk en een fijne week, lieve mensen!
