Alvast een gelukkig nieuw jaar! Ik weet het, donderdag is het pas echt 1 januari, maar officieel is dit wel de eerste week van het nieuwe jaar. Gezond eten willen we denk ik bijna allemaal, goede voornemens en dat soort dingen. We gaan ervoor! Dit weekmenu laat zien dat je met verse ingrediënten echt heel erg lekker kan eten. Kleur op je bord en slimme combinaties, dat is wat we willen in 2026. Let’s go!
Maandag – Gezonde pasta met spinazie en tomaat
Maandag mag best licht beginnen, maar wel lekker. Deze pasta zit bomvol groenten, met frisse tomaat en zachte spinazie die perfect samensmelten met de saus. Comfort food, maar dan in z’n gezonde jasje. Zo’n bord waar je je meteen goed door voelt.
Dinsdag – Vegan linzenstoof met aubergine
Dit is er eentje voor de stoofpan-liefhebbers. Linzen zorgen voor een goede dosis plantaardige eiwitten, terwijl aubergine die heerlijke, bijna romige textuur geeft. Kruidig, verwarmend en verrassend vullend. Vegan eten was nog nooit zo smaakvol.
Woensdag – Basisrecept voor oliebollen
Oudejaarsavond mag nog steeds feestelijk zijn als jij gezond bezig bent. Maar een oliebol, die kan je niet missen toch? Met dit oliebollen recept maak jij de allerlekkerste oliebollen. Ga ervan genieten en knal het nieuwe jaar in! Morgen doen we weer gezond.
Donderdag – Kip met paprika en rijst
Nieuwjaarsdag vraagt om balans. Dit gerecht is simpel, voedzaam en precies wat je lichaam nodig heeft na alle feestdagen. Malse kip, zoete paprika en rijst: vertrouwd, licht en vooral heel lekker. Ideaal om rustig weer in je ritme te komen.
Vrijdag – Green goddess pasta
Groen, romig en zo vol smaak dat je bijna vergeet hoe gezond dit is. Deze green goddess pasta barst van de kruiden en groenten en voelt toch als een traktatie. Perfect voor een vrijdag waarop je zin hebt in iets fris, maar wel comfort op je bord wilt.
Zaterdag – Mediterraanse kip-linzenburger
Zaterdag is voor genieten, ook als je gezond eet. Deze kip-linzenburger zit vol kruiden en heeft een heerlijke bite. Mediterraanse vibes, veel smaak en lekker voedzaam. Serveer ‘m met een frisse salade of op een volkoren broodje, alles kan. Dit is een top zaterdagavond maaltijdje als je het aan mij vraagt!
Zondag – Frozen rainbows – regenboog smoothies
Zondag is voor kleur. Deze frozen rainbows zijn fris, fruitig en zien er net zo goed uit als ze smaken. Perfect als ontbijt, brunch of gezonde snack. Een vrolijke, lichte afsluiter van een week vol goede voornemens en genieten.
Het eerste gezonde weekmenu van 2026 is een feit. Gezond eten draait niet om streng zijn, maar om goed voor jezelf zorgen. Met dit weekmenu geef je je lichaam alles wat het nodig heeft, zonder in te leveren op smaak of gezelligheid. We gaan voor een stralend en gezond 2026! Tot volgende week lieve mensen.
