Zalmburgers in een krokant jasje, met pittige saus

4.43 van 19 stemmen

2 portie(s)

Om gezond te blijven is het belangrijk om minimaal 1 keer per week vis te eten. Zoals een lekker stukje zalm. Je kunt zalm op verschillende manieren bereiden. Maar heb je er wel eens aan gedacht om zalmburgers te maken? In dit recept leg ik je stap voor stap uit hoe je dan te werk moet gaan.

Direct naar het recept

Zalm: de diva van de vis

Zalm is zo’n vis die eigenlijk altijd goed zit. Vol smaak, lekker vettig (maar dan op de goeie manier) en perfect om burgers van te maken. Deze vis kan echt alles aan: bakken, grillen, fijnmalen, kruiden en in dit recept krijgt hij dat lekkere crunchy jasje dat ‘m nog onweerstaanbaarder maakt. Bye bye droge visstick, hello juicy zalmburger!

De saus maakt de zalmburger

Een goede zalmburger staat of valt met z’n saus, en deze pittige, romige saus is het soort smeersel waar je potten van wil maken. Fris, een beetje spicy, en met genoeg diepgang om je burger naar het volgende niveau te tillen. Wil je ‘m wat milder? Laat de pit een tikkie achterwege. Wil je ‘m extra vurig? Gooi er gerust wat extra sambal of sriracha tegenaan. Leef je uit!

Geen standaard broodje zalm

Vergeet het klassieke zalmbroodje van de lunchroom, dit is de upgrade waar je niet wist dat je op zat te wachten. Serveer ‘m op een knapperig briochebroodje of een ander lekker broodje, met wat frisse sla, komkommerslierten en natuurlijk die saus. Serveer erbij wat frietjes of een frisse salade, en je hebt een maaltijd waar je mensen voor wakker mag maken. Ja, echt.

Ook lekker op de BBQ

Deze burgers zijn trouwens ook top op de barbecue. Geef ze een mooi grillrandje, serveer ze op een gegrild broodje, en voila: zomerse zalmhemel op je bord. Ideaal voor als je nét even iets anders wil dan de standaard hamburger of worst. Champagne erbij? Mag best.

Deze lekkere zalmburgers voor twee personen (of misschien wel gewoon twee stuks voor jezelf) heb je snel op tafel staan. Je begint met het brood en de cashewnoten fijn te malen tot je een soort paneermeel hebt. Daarna snijd je de zalm tot gehakt en meng je dit met de currypasta. Vervolgens kneed je hier 2 zalmburgers van.
Klop nu het eiwit los. Je haalt de burgers door het losgeklopte eiwit heen om ze vervolgens door het paneermeel te halen. Nu bak je de burgers in 8 minuten gaar.
Voor de garnering op het broodje meng je allereerst de mayonaise, yoghurt en sambal met elkaar. Daarna snijd je de broodjes doormidden en doe je de zelfgemaakte saus er op. Schaaf tot slot de komkommer in plakjes en leg die plakjes op de saus. Vervolgens leg je de zalmburger daar weer bovenop. Nu kun je heerlijk gaan genieten van je broodje zalmburger.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.