Super spinazie
Spinazie kennen we allemaal als het groen dat Popeye naar binnen gooit voor zijn superkrachten. Nu geeft spinazie je natuurlijk niet echt superkrachten, maar super is het wel. Het is zo ongelofelijk gezond, dat wil je niet weten. Of ja, natuurlijk wil je dat weten. Waarom spinazie allemaal goed voor je is? Komt ‘ie:
Vitaminen en Mineralen: Spinazie is een uitstekende bron van vitamine K, vitamine A, vitamine C, en foliumzuur. Het bevat ook mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium.
Antioxidanten: Spinazie zit vol met antioxidanten zoals luteïne, zeaxanthine, en beta-caroteen, die kunnen helpen om oxidatieve stress te verminderen en celbeschadiging te voorkomen.
Gezondheid van de Ogen: De antioxidanten luteïne en zeaxanthine in spinazie zijn bijzonder gunstig voor de ooggezondheid en kunnen helpen om leeftijdsgebonden maculadegeneratie en cataract te voorkomen.
Hartgezondheid: De nitraten in spinazie kunnen helpen om de bloeddruk te verlagen, wat goed is voor het hart. Daarnaast ondersteunen de antioxidanten de gezondheid van het hart door ontstekingen te verminderen.
Ondersteuning van het Immuunsysteem: Vitamine C in spinazie versterkt het immuunsysteem en helpt bij de bestrijding van infecties.
Bloedvorming: Spinazie bevat ijzer, wat essentieel is voor de productie van hemoglobine, het eiwit dat zuurstof door het lichaam transporteert.
Bevordering van de Spijsvertering: Spinazie bevat vezels, die de spijsvertering bevorderen en helpen bij een gezonde darmfunctie.
Ja, hier staan veel moeilijke woorden tussen, maar het aller belangrijkste voor jou en mij om te weten is dus dat spinazie gezond is.
Spinazie wrap met kipfilet
Maar terug naar dit recept, de spinazie wrap met kipfilet. De groentewraps zijn niet meer weg te denken uit de supermarkt, maar dit keer maak je ze zelf. Klinkt moeilijk, maar is het helemaal niet. Zo heb je er maar 2 ingrediënten voor nodig, namelijk spinazie en eieren. Die gaan samen in een blender, en van dit mengsel bak je de wraps, zie je wel, gezond doen is niet moeilijk.
Hoe je het hele recept maakt? Dat lees je hieronder.
Spinazie wrap met kipfilet
Ingrediënten
- 600 gr spinazie
- 4 eieren
- 2 el zonnebloemolie
- 4 plakjes kipfilet
- 4 el hüttenkäse
- 2 el mangochutney (of minder als je niet zo van pittig houdt)
- 4 radijsjes in plakjes
- 60 gr wortel julienne gesneden
- 1 handje sla melange
- Zout
- Peper
Bereidingswijze:
- Blend de eieren met de spinazie tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een koekenpan en giet de helft van het spinazie-ei mengsel in de pan. Bak dit ongeveer 4 minuten totdat de bovenkant van de wrap droog is. Draai de wrap voorzichtig om en bak de andere kant nog 3 minuten.
- Beleg de wrap met kipfilet, hüttenkäse, mangochutney, radijs, sla en wortel. Vouw de wrap dicht en snijd doormidden.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
