Ja het kan echt! Kerst zonder stress en zonder dierlijke producten. Dit jaar tover jij een plantaardig kerstmenu op tafel dat net zo feestelijk en smaakvol is als een klassiek kerstdiner. Met verassende, kleurrijke gerechten vol smaken laat je echt iedereen aan tafel genieten. Of ze nu vegan zijn of niet. Van smeuïge voorgerechten en indrukwekkende hoofdgerechten tot een onweerstaanbaar dessert.Â
Plantaardig eten tijdens de feestdagen was nog nooit zo leuk en lekker! Trek die servieskast open en verzamel je mooiste borden bij elkaar, want dit jaar wordt kerst niet alleen gezellig, maar ook duurzaam en lekker voor iedereen! In deze feestelijke gerechten hieronder zitten geen dierlijke ingrediënten. Geen vlees of vis, maar ook geen kaas, eieren of zuivel dus, wat ze veganistisch maakt. Plantaardig, veganistisch, hoe je het ook noemt: deze gerechten zijn stuk voor stuk hartstikke lekker, kleurrijk en perfect voor op de kersttafel.
Van groente kun je minstens zo goed een indrukwekkend hoofdgerecht maken als van vlees of vis. Om er een echte showstopper van te maken kun je ervoor kiezen om een groente in z’n geheel te serveren. Denk bijvoorbeeld aan een hele geroosterde bloemkool, of een gevulde pompoen. Zowel een flespompoen als een oranje hokkaid-pompoen zijn daarvoor heel geschikt. Ik heb een heerlijk recept voor een gevulde pompoen met rijst en paddenstoelen, waarbij je zowel de vulling als de buitenkant van de pompoen kunt eten. Andere feestelijke hoofdgerechten die ook goed plantaardig te maken zijn, zijn bijvoorbeeld een ‘meatloaf’, een terrine of een pie.
Aan een toetje heb ik natuurlijk ook gedacht. Een van mijn favorieten is deze citroencake met cranberries, die even feestelijk als makkelijk te maken is.
Stel je eens voor: een doordeweekse avond zonder kookstress of last minute supermarktsprint. Je trekt de ijskast open, alles ligt al klaar en voordat je het weet staat er iets lekkers op tafel. Het kan!
Met mijn nieuwe boek Rust, Regelmaat, Recepten laat ik je zien hoe één slimme middag in de keuken jouw week een stuk relaxter maakt.Â
Op zoek naar een lekker recept? Ik heb er genoeg voor je! Hoe, wat, waar?
Kies een thema hieronder en ik geef je alles wat ik heb.
