Snelle viscurry – Viscurry in a hurry

Tijd

Categorieën: Diner, Recept, Vis

Lekker snelle viscurry

De eigenschap van een curry is vaak dat het best wel even duurt voor het klaar is. Gelukkig niet bij deze snelle viscurry die je in een handomdraai op tafel zet. Ideaal natuurlijk voor een doordeweekse werkdag of op de momenten dat je geen zin hebt om uren in de keuken te staan.

Of dat nou is omdat je door wilt naar sport, op de bank wilt hangen met een glas wijn of gewoon zomaar. In alle gevallen is deze viscurry heerlijk.

Even snijden

Het enige werk wat je aan dit gerecht moet verrichten is het snijden van de groentes en de aardappels. Je kunt de aardappels schillen of als je jonge aardappeltjes hebt kun je het zelfs met schil eten. Dat scheelt weer.

Let wel op dat de sperziebonen goed gaar zijn. Rauwe sperziebonen zijn niet alleen niet lekker maar ook niet echt goed voor je. Dus altijd even checken of ze goed beetgaar zijn.

Voor nog zo’n snelle variant op de curry check je hier mijn recept voor een Thaise curry met zalm.

Snelle viscurry

Snelle viscurry – Viscurry in a hurry

0 van 0 votes
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 15 min
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 portie(s)
Calorieën 904 kcal

Ingrediënten
 

  • 400 gr vastkokende aardappels geschild
  • 1 el plantaardige olie
  • 3 el groente Thaise currypasta
  • 1 blik kokosmelk van 400 ml
  • 300 gr sperziebonen schoongemaakt
  • 2 tl donkere basterdsuiker
  • 150 gr zalm
  • 150 gr witvis
  • 4 grote garnalen
  • 1 el vissaus
  • 1 el sojasaus
  • 1 limoen uitgeperst

Instructies
 

  • Snijd de aardappels in blokjes van 2 centimeter. Kook ze 5 minuten in ruim water of tot ze beetgaar zijn.
  • Verhit de olie in een wok, bak hierin de currypasta 1 minuut en voeg dan de kokosmelk toe. Doe het lege blikje vol water en schenk dat ook in de wok. Breng aan de kook. Snijd de sperziebonen doormidden. Doe ze bij de curry en laat 2 minuten koken. Snijd intussen de zalm en de witvis in vieren.
  • Doe de vis samen met de aardappelblokjes en garnalen in de pan en kook 5 minuten. Voeg de vissaus, de sojasaus, het limoensap en de suiker toe en kook nog 1 minuut of tot de curry lekker dik is.

Voedingswaarde per portie

Calorieën : 904kcalKoolhydraten: 61gProteine: 45gVet: 58gVerzadigde vetten: 40gTrans Fat: 1gCholesterol: 109mgNatrium: 1424mgKalium: 2286mgVezels: 10gSuiker: 12gVitamine A: 4631IUVitamine C: 72mgCalcium: 200mgIJzer: 12mg

Disclaimer

De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Heb je dit recept gemaakt? Deel het op instagram of Facebook En tag @Miljuschka of tag #miljuschka!
Miljuschka Witzenhausen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als TV kok, all round food expert bij RTL Boulevard en maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op Miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld. Deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.