Salade van wortellinten met dukkah

Hey foodie! Klaar voor een explosie van smaken die je smaakpapillen doet dansen? Pak je peeler, want we duiken vandaag in de wereld van salade van wortellinten met dukkah. Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feestje op je bord. En ik beloof je: na vandaag wil je niets anders meer.

Wat is dukkah?

First things first, laten we het hebben over de ster van de show: dukkah. Deze Egyptische kruidenmix is een ware smaakbom, met noten, sesamzaad, koriander, en komijn. Het geeft je salade van wortellinten net dat extra beetje crunch en diepte. Combineer dit met de zoetheid van de wortel en je hebt een match made in heaven. Dukkah is niet alleen een feestje voor je mond, maar ook voor je lichaam. Hier zijn een paar redenen waarom dukkah gezond is:

Boordevol Goede Vetten: Dankzij de noten zit dukkah vol met onverzadigde vetten. Deze zijn hartstikke goed voor je hart en bloedvaten. Plus, ze houden je langer vol.
Rijk aan Vezels: Een gezonde darmflora begint bij voldoende vezels. Dukkah helpt je hier een handje bij. Zo doe je ook je darmen een groot plezier.
Antioxidanten Power: Specerijen zoals koriander en komijn zijn rijk aan antioxidanten die je lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen.

Is deze salade gezond?

Niet alleen is deze salade een feest voor je smaakpapillen, maar het is ook nog eens mega gezond. Wortels zitten boordevol vitamine A, wat goed is voor je ogen, en dukkah is rijk aan gezonde vetten en eiwitten. Plus, het is de perfecte manier om wat extra veggies binnen te krijgen.

Pro Tips voor de Ultieme Salade

Experimenteer: Voel je vrij om te spelen met de ingrediÃ«nten. Voeg wat geroosterde kikkererwten toe voor extra eiwit, of wat feta voor die creamy touch.
Dress to impress: Maak je salade extra fancy met eetbare bloemen als topping. Niet alleen prachtig, maar ook nog eens lekker.
Maak het jouw signatuur: De beste gerechten zijn die met een persoonlijke twist. Dus ga los en maak deze salade helemaal van jou.

Salade van wortellinten met dukkah

5 van 2 stemmen

Pin recept Printen

Ingrediënten

4 portie(s)

4 winterpenen in dunne linten geschaafd
2 el sinaasappelsap
1 el plantaardige boter ongezouten
Zout en zwarte peper

Cashewdressing

125 gr cashewnoten geweekt
100 ml amandelmelk
1 tl komijn
1 tl ahornsiroop
1 el citroensap

Garnering

3 el dukkah
Verse munt
Peper

Bereidingswijze:

Verhit een koekenpan met de plantaardige boter en bak hier de wortellinten kort in aan. Je wilt wel dat ze nog mooi oranje zijn, maar het rauwe er net af is.
Mix de wortel met het sinaasappelsap en bestrooi met wat peper en zout
Maak de cashewdressing door de cashewnoten in een (high speed) blender te doen met komijn, citroensap, ahornsiroop en de amandelmelk.
Draai tot een glad geheel.
Maak nu het bord op door eerst wat van de dressing erop te doen. Daarop komen de wortellinten en daaroverheen de dukkah en verse munt.

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.