Pruimentaart! Een klassieker die nooit verveelt
Ik heb altijd een zwak gehad voor taarten met fruit. Ze voelen net iets lichter aan dan een rijke chocoladetaart, maar zijn minstens zo verleidelijk. Deze pruimentaart met hazelnoot is daar een perfect voorbeeld van. De sappige pruimen worden tijdens het bakken heerlijk zacht en geven hun zoete, licht frisse smaak af aan de taart. Samen met de warme, nootachtige smaak van hazelnoten ontstaat er een combinatie die verrassend eenvoudig is, maar ontzettend veel karakter heeft.
Pruimen in een taart
Pruimen zijn wat mij betreft een van de meest onderschatte ingrediënten om mee te bakken. Tijdens het bakken worden ze zachter, zoeter en krijgen ze een bijna jamachtige structuur. Daardoor zijn ze perfect voor een pruimentaart. Bovendien zorgen ze voor precies genoeg frisheid om het geheel mooi in balans te houden. Juist die combinatie van zoet en lichtzuur maakt een taart met pruimen zo geliefd bij liefhebbers van fruitige desserts.
Hazelnoten in je pruimentaart voor extra smaak
Wat deze pruimentaart echt bijzonder maakt, is de toevoeging van hazelnoten. De volle, nootachtige smaak past prachtig bij het fruit en geeft de taart een warme, ambachtelijke uitstraling. Het zorgt ervoor dat iedere hap nét iets meer diepgang krijgt. Soms zijn het juist die kleine toevoegingen die een goed bakrecept veranderen in een recept dat je keer op keer wilt maken.
Het perfecte bakrecept voor het pruimenseizoen
Wanneer pruimen in het seizoen zijn, kan ik het bijna niet laten om ermee te bakken. Een zelfgemaakte pruimentaart is namelijk de ideale manier om optimaal van dit fruit te genieten. Serveer hem bij de koffie, als dessert na een etentje of gewoon op een luie zondagmiddag. Het is zo’n taart die er indrukwekkend uitziet, terwijl hij vooral draait om pure ingrediënten en goede smaken.
Maak de taart dan gewoon ook eens met appel of peer. Dat is ook net zo lekker!
Hoe je de pruimentaart maakt zie je in het recept hieronder!
Pruimentaart met hazelnoot
Ingrediënten
- 250 gr bloem
- 100 gr havermout
- 150 gr boter op kamertemperatuur
- 75 gr hazelnoten grof gehakt
- 120 gr bruine basterdsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1/2 tl zout
- 1 ei
- 50 ml melk
- 500 gr verse pruimen
- 1 el maizena
- 1 el kristalsuiker
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180ËšC
- Meng bloem, bakpoeder, hazelnoten, havermout, kaneel en zout
- Klop de boter luchtig met de basterdsuiker en voeg het ei toe. meng melk en het bloemmengsel erdoor tot een kruimelig deeg.
- Verdeel 2/3 deel van het deeg over de bodem van een ingevette springvorm en druk stevig aan. Zorg dat het aan de zijkanten ook omhoog loopt.
- Snijd de pruimen in kwarten, verwijder de pit en schud de kristalsuiker en maizena erdoor. Leg op het deeg.
- Kruimel het overige deel van het deeg over de pruimen.
- Bak ongeveer 50-60 minuten tot de pruimen pruttelen en de taart goudbruin en gaar is.
- Serveer lauwwarm met slagroom of Griekse yoghurt
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
