Ze zijn nu op hun best, de peren zijn in ‘t seizoen!
En even over peren gesproken—waarom zou je nú perentaart moeten maken? Simpel. Peren zijn echte herfsthelden. Ze worden rond deze tijd geoogst en zijn op hun allerlekkerst.
Er is geen beter moment om perentaart te maken dan nu, in de herfst. Peren zijn op dit moment op hun allerbest: sappig, zoet en perfect rijp. De zomerzon heeft ze vol smaak laten rijpen, en nu zijn ze dé ultieme toevoeging aan je bakrepertoire. Het enige waar je op moet letten, is dat je ze precies op tijd gebruikt. Te vroeg en je bijt je een tand uit, te laat en je hebt een bak vol moes. Maar heb je die perfecte peer te pakken? Dan kan het feest beginnen!
Peren: de vergeten herfsthelden
In tegenstelling tot appels, hebben peren zo’n mooie, zachte zoetheid die perfect werkt in taart. Ze geven dat beetje frisheid en sap dat elke hap net dat tikkie extra smeuïg maakt. Ze zijn zoet, maar niet té, en hun sappige textuur zorgt ervoor dat elke hap van je perentaart heerlijk smeuïg is. En laten we eerlijk zijn, appels krijgen altijd de spotlight in de herfst, maar peren verdienen nét zoveel liefde.
Welke perensoort kies je voor je perentaart?
Niet elke peer is gelijk, en dat geldt zeker voor je perentaart. Kies je voor de klassieke conference peer? Die is sappig en zoet, en smelt bijna weg in je taart. Perfect dus als je van een zachte, romige bite houdt. Maar dan heb je ook nog stoofperen, die stevig blijven en een mooie diepe smaak geven, vooral als je ze even van tevoren stoofpot-ready maakt (ja, zelfs voor taart!). En kweeperen? Die zijn iets minder gangbaar, maar als je ze kunt vinden, zijn ze een absolute gamechanger. Ze geven je perentaart een bloemige, subtiele twist en net wat meer bite. Kortom, er is een peer voor iedere taartliefhebber!
Zo maak je de lekkerste perentaart
Je kunt het perentaartje maken door de peer in plakjes te snijden en die te verwerken in het beslag of je kunt ervoor kiezen om de peer schoon te maken en dan door de helft te snijden. Dat geeft een leuk effect zoals je ziet op de foto, maar eerlijk is eerlijk: het eet makkelijker als je ze in plakken snijdt.
Perentaart – herfst op je bordje
Ingrediënten
- 4 grote peren
- 1 citroen
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 100 gr suiker
- 120 ml melk
- 2 eieren
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille essence
- snufje zout
- slagroom
- poedersuiker
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Schil de peren en snijd in plakken. Besprenkel met een beetje van het citroensap tegen verkleuren.
- Meng zelfrijzend bakmeel met suiker en zout en roer melk, citroensap + rasp, eieren, olie en vanille erdoor tot een glad beslag.
- Vet een ondiepe taartvorm of een flanvorm (niet met een losse bodem want dan loopt het eruit) in met boter of olie en giet het beslag erin. Leg de plakken peer dakpansgewijs in het beslag.
- Bak 45-50 minuten tot de taart goudbruin is en gerezen.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer met slagroom.
Tip!
Voedingswaarde per portie
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Perentaart – herfst op je bordje
Ingrediënten
- 4 grote peren
- 1 citroen
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 100 gr suiker
- 120 ml melk
- 2 eieren
- 60 ml zonnebloemolie
- 1 tl vanille essence
- snufje zout
- slagroom
- poedersuiker
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200˚C.
- Schil de peren en snijd in plakken. Besprenkel met een beetje van het citroensap tegen verkleuren.
- Meng zelfrijzend bakmeel met suiker en zout en roer melk, citroensap + rasp, eieren, olie en vanille erdoor tot een glad beslag.
- Vet een ondiepe taartvorm of een flanvorm (niet met een losse bodem want dan loopt het eruit) in met boter of olie en giet het beslag erin. Leg de plakken peer dakpansgewijs in het beslag.
- Bak 45-50 minuten tot de taart goudbruin is en gerezen.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer met slagroom.
Tip!
Voedingswaarde per portie
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
