Pad Thai met kip
Oeh jongens, deze wil je. Pad Thai met kip is zo’n gerecht dat gewoon altijd goed is. Fris, zout, een tikkie zoet en met die heerlijke crunch van taugé en pinda’s. En het mooiste? Je hoeft er de deur niet voor uit. Geen tripje Bangkok nodig, je flanst dit smaakvolle streetfood-gerecht gewoon zelf in elkaar. In je eigen keuken. Op een doordeweekse dinsdag, why not?
De herkomst van dit Thaise gerecht
Pad Thai is het streetfood gerecht van Thailand. Het wordt daar letterlijk op iedere straathoek vers voor je neus gewokt. Traditioneel met rijstnoedels, ei, taugé, vissaus, limoen en een proteïne naar keuze, vaak garnalen, tofu of kip. Wij gaan vandaag dus voor een lekkere Pad Thai met kip. Lekker snel, lekker makkelijk, en vooral: verslavend lekker.
Deze Pad Thai met kip is een echte favoriet!
Deze Pad Thai is ideaal voor doordeweeks. Je hebt ‘m in no time op tafel staan (serieus, binnen 30 minuten!) en je hele huis ruikt meteen alsof je op een Thais foodfestival staat. Bovendien is dit een gerecht waarmee je makkelijk kunt variëren. Geen kip in huis? Vervang het door garnalen of tofu. Geen taugé? Gebruik wat extra lente-ui of fijne koolreepjes. Het mag allemaal.
Soms wil je gewoon even ontsnappen aan de Hollandse kost en iets maken waar je smaakpapillen van gaan dansen. Nou, dan is deze Pad Thai met kip je beste vriend. Hij is makkelijk, snel, bomvol smaak en 100% goedgekeurd door de innerlijke streetfood-lover in jou.
Dus hup, wok aan en gaan.
Pad Thai met kip recept
Ingrediënten
Ingrediënten
- 200-250 g rijstnoedels
- 3 knoflookteentjes
- 1 rode peper
- 1 kleine ui
- 350 g kippendij in dunne plakjes
- 2 eieren los geklutst
- 2 el zonnebloemolie
- 3 el water
- 200 g taugé
- 1 el pindakaas
- 1 el sojasaus
- 2 el vissaus
- 1 el limoensap plus halve limoenen als garnering
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Chilivlokken als garnering
- 30 g pinda’s als garnering
- 1 bosje verse koriander als garnering
Bereidingswijze:
Instructies
- Laat de noedels ongeveer 10 minuten in een kom heet water wellen.
- Snijd de knoflook en rode peper fijn en snipper het uitje.
- Snijd de kippendijen in dunne plakjes.
- Kluts de eieren los en zet alles klaar, want het bakken dadelijk gaat snel!
- Verhit ondertussen een wok of diepe koekenpan met de olie tot deze zeer heet is.
- Voeg de knoflook, ui en rode peper toe en roerbak deze 1 minuut.
- Voeg de plakjes kip toe en roerbak deze 2 minuten.
- Schuif de reepjes kip naar één kant van de wok, zodat er in het midden ruimte vrijkomt voor de eieren.
- Voeg de los geklutste eieren toe en schep ze rustig om, zodat er een roerei ontstaat.
- Voeg de uitgelekte noedels en 3 eetlepels water toe.
- Voeg de taugé, sojasaus, vissaus, pindakaas en limoensap toe.
- Schep goed om en roerbak het geheel nog 2 minuten.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Verdeel over vier borden en strooi de pinda’s eroverheen.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
