Granola met espresso

4.43 van 14 stemmen

Je hebt van die ochtenden dat je echt wel even een kickstart kunt gebruiken. Je moet nog brood smeren voor de lunchtrommels van de kinderen, je tas inpakken voor die belangrijke vergadering vandaag of het is vooral nodig om de kater van de vorige avond te verslaan…Deze granola met espresso zorgt er in elk geval voor dat je meteen vol gas kunt gaan.

Direct naar het recept

Granola met een shotje pit

Als ontbijt fan weet ik: granola is het basiscomfort waar je eindeloos mee kunt variëren. Maar granola met espresso? Dat is next level. Die diepe, bittere tonen van koffie mengen zich met knapperige noten en zoete havermoutvlokken tot een ontbijt dat je meteen wakker schudt, zonder dat je eerst drie koppen koffie nodig hebt. Klinkt als een match made in heaven, toch? Deze granola tilt je ochtend naar een hoger niveau, boordevol smaak en met een lekkere bite die blijft hangen.

Die crunchy bite waar je blij van wordt

Granola moet knapperen, punt. In dit recept zorgen amandelen, pecannoten en een snufje kokosrasp voor een fantastische textuur die je elke keer opnieuw laat kauwen en genieten. En dan die espresso, die zorgt niet alleen voor smaak, maar ook voor een subtiele warmte in elke hap. Het is alsof je ontbijt een stoer jasje aan heeft gekregen. Stijlvol, verrassend en niet te missen.

Maak ‘m klaar voor de hele week

Een van de grote voordelen van granola? Je kunt het prima een paar dagen bewaren. Dit recept is perfect om in één keer te maken, in een pot te stoppen en je ontbijt de hele week mee te pimpen. Geen gedoe ’s ochtends, gewoon een handje granola over je yoghurt of een schepje in een smoothie bowl. Ideaal voor die ochtenden waarop je eigenlijk het liefst nog even wilt blijven liggen.

Recept granola met espresso: bereidingswijze

Wil je zelf ook granola met espresso maken? Maak gebruik van de onderstaande ingrediënten en volg de stappen zoals ik die hier beschrijf. Bewaar de granola naderhand in een afsluitbare pot zodat je er meerdere keren van kunt genieten.

De granola is in principe glutenvrij mits je er zorg voor draagt dat de havervlokken ook echt glutenvrij zijn. Havervlokken zijn in principe glutenvrij, maar doordat ze vaak kruisbesmetting hebben van andere granen is het wel zaak om daar goed op te letten als je coeliakie hebt.

Instructies

Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed daarna twee bakplaten met bakpapier.
Verwarm het kokosvet, de maple syrup, de honing, de vanille en de espresso.
Roer en verwarm totdat het één massa is. Meng alle ingrediënten nu door elkaar en verdeel alles over twee bakplaten.
Doe alles een kwartier in de oven.
Hussel alles om en doe het nogmaals een kwartier in de oven.
Hussel voor een derde keer en zet het daarna nog 10 minuten terug in de oven.
Nu kun je het laten afkoelen en vervolgens in een pot bewaren.

Shop the tools

Van elk recept een succes maken, doe je met deze spullen. Dit zijn mijn favorieten voor in de keuken.