Wat is gnocchi eigenlijk?
Gnocchi spreek je uit als ‘njokkie’ en ja, dat klinkt al knus, toch? Deze zachte, kussenzachte deegballetjes komen uit Italië en worden meestal gemaakt van aardappel, bloem en soms wat ei. Ze zijn eigenlijk een soort kruising tussen pasta en aardappelkroketjes. Perfect om sauzen op te slurpen en klaar in een mum van tijd. Comfortfood op z’n best! Veel verse gnocchi is trouwens glutenvrij, handig toch? Check altijd even goed de verpakking.
Waarom gnocchi zo onweerstaanbaar lekker is
Gnocchi heeft die perfecte balans tussen luchtig en vullend. Ze hebben een soort chewy bite zonder zwaar te zijn. En weet je wat het geheim is? Zodra je ze even bakt in een pan, krijgen ze zo’n licht krokant randje… Echt, je wil je vork er niet meer uit trekken.
De smaak van blauwe kaas…. hemels!
Blauwe kaas is er eentje die je moet durven. Hij ruikt alsof-ie iets te lang op vakantie is geweest, maar wat een smaakbom. In dit recept smelt hij heerlijk romig tussen de zachte gnocchi en zoete prei. Dat zoutige, hartige van de kaas maakt het gerecht spannend en net even anders. Durf jij ‘m aan?
Prei en blauwe kaas = het gouden duo
Prei is vaak de underdog van de groentelade, maar in dit recept met gnocchi mag-ie shinen. Door ‘m rustig te bakken, wordt-ie zacht, zoet en romig, echt comfortfood vibes. Combineer dat met de funky power van blauwe kaas en je hebt een combinatie waar je u tegen zegt. Zacht versus pittig, lichtzoet versus zout: een smaakfeest in je mond.
Zo lust iedereen blauwe kaas
Twijfel je of je tafelgenoten klaar zijn voor blauwe kaas? No worries! In dit gerecht wordt de kaas gesmolten tot een zachte saus, waardoor ‘ie niet te aanwezig is, maar juist mooi blendt met de andere smaken. Serveer het een keer zonder aankondiging en wedden dat ze na de eerste hap vragen wat die heerlijke smaak is?
Snelle luxe op doordeweekse dagen
Geen tijd, wel trek in iets goeds? Dit recept staat zo op tafel en voelt toch alsof je in een knus Italiaans restaurantje zit. Met een glas witte wijn erbij (of gewoon water met citroen, ook prima) geef je je maandag of woensdag ineens een upgrade. En dat, lieve mensen, noemen we kleine gelukjes.
Gnocchi met prei en blauwe kaas
Ingrediënten
Ingrediënten
- 3 stuks prei schoongemaakt en in ringetjes gesneden
- 1 el verse tijm
- 2 el ongezouten boter
- 1 el ciderazijn
- 150 ml room
- 100 gr blauwe kaas
- 500 gr gnocchi di patate
Bereidingswijze:
Instructies
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar, giet af en laat even uitlekken.
- Verhit in de tussentijd een ruime koekenpan met een flinke eetlepel boter en smoor hierin de prei langzaam gaar. Je wilt dat de prei echt mooi glazig is geworden dus hou een minuutje of 5 a 10 aan.
- Voeg de verse tijm toe en bak deze even mee. Voeg dan de room, appelciderazijn toe en bak het geheel even mee tot goed warm.
- Doe het grootste gedeelte van de blauwe kaas erdoor maar hou nog iets achter om erover heen te doen.
- In een andere koekenpan verhit je de rest van de boter en hierin bak je op hoog vuur de gnocchi even krokant en goudbruin.
- Serveer de gnocchi met de saus en kruimel er nog wat extra blauwe kaas overheen.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
