Wat zijn gamba’s?
Gamba’s zijn grote garnalen met een stevige bite en een zachte, lichtzoete smaak. Juist daardoor zijn ze perfect voor op de barbecue. Ze garen snel, nemen smaken goed op en voelen meteen een beetje feestelijk, zonder dat het ingewikkeld hoeft te zijn. Kies het liefst voor mooie, stevige gamba’s. Werk je met diepvriesgamba’s, laat ze dan eerst helemaal ontdooien en dep ze droog voordat je ze marineert. Zo pakken ze de smaken van de marinade beter op en krijgen ze straks ook die lekkere kleur op de barbecue.
Gamba’s marineren
Het geheim van echt lekkere gamba’s marineren zit in de balans. Je wilt frisheid, warmte en genoeg smaak om de gamba’s net wat extra karakter te geven, zonder dat je hun zachte smaak wegdrukt. Knoflook, citroen en Bertolli Classico olijfolie zijn daarvoor een gouden combinatie. De olijfolie van Bertolli zorgt ervoor dat alle smaken mooi samenkomen en helpt de gamba’s sappig te houden tijdens het grillen. Laat ze minimaal 30 minuten marineren, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Langer hoeft meestal niet, zeker niet als er citroen in zit, want dan kan de structuur van de gamba’s veranderen. Kort, krachtig en vol smaak dus, precies zoals je het wilt.
GAMBA’S IN OLIJFOLIE RECEPT
Voor dit gamba’s in olijfolie recept, is een goede olijfolie echt onmisbaar, en juist daarom is Bertolli Classico olijfolie hier zo’n goede keuze. Deze olijfolie wordt na het persen geraffineerd en daarna verrijkt met een beetje extra vierge olijfolie, waardoor hij een verfijnde, zachte smaak krijgt. Dat maakt ’m ideaal voor warme bereidingen zoals bakken, grillen, barbecueën en wokken, omdat hij de smaak van je gerecht mooi ondersteunt zonder te overheersen.
WAAROM BERTOLLI CLASSICO OLIJFOLIE PERFECT IS VOOR DEZE GAMBA’S
In dit gamba’s in olijfolie recept werkt de olijfolie van Bertolli perfect. De knoflook, citroen en kruiden krijgen alle ruimte, terwijl de olijfolie ervoor zorgt dat de marinade mooi om de gamba’s heen valt en ze sappig van de barbecue komen. Bertolli brengt daarmee dat mediterrane gevoel naar jouw achtertuin. Koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn als je maar een maaltijd maakt waar je echt van geniet. Want het goede leven zit niet vast aan één plek, het zit in hoe je samen de gezelligheid proeft.
Gamba’s van de barbecue
Als de gamba’s eenmaal goed gemarineerd zijn, is het tijd voor het leukste deel… De barbecue op. Grill ze op middelhoog tot hoog vuur en geef ze niet te lang, want gamba’s hebben maar een paar minuten nodig. Zodra ze mooi roze kleuren en stevig aanvoelen, zijn ze klaar. Juist dat snelle garen maakt gamba’s barbecue zo’n ideaal recept voor een gezellige zomerse avond. Je staat niet uren boven het vuur, maar zet wel iets op tafel dat voelt als een klein feestje. En met die geur van knoflook die vrijkomt boven de grill weet je eigenlijk al: dit wordt heel lekker.
Mediterrane barbecue op je bord
Of je nu een intieme barbecue voor twee maakt of een tafel vol vrienden hebt, gamba’s van de barbecue doen het altijd goed. Het is zo’n gerecht dat luxe voelt, maar toch makkelijk te maken is. Met Bertolli Classico olijfolie in de marinade breng je niet alleen smaak, maar ook dat ontspannen mediterrane gevoel naar je eigen tafel. Dus waar wacht je nog op? Samen eten en samen genieten, dat is duidelijk waar het om draait tijdens een zwoele zomeravond.
Zin in zon op je bord? Ga aan de slag met deze gamba’s en maak ’m af met Bertolli, simpel, smaakvol en een bewuste keuze!
Meer barbecue recepten? Kijk dan eens naar mijn Barbecue biefstuk spiesjes met lente-ui en yoghurtdip of Vegetarische barbecue spiesjes met halloumi
Gamba’s van de barbecue
Ingrediënten
- 600 g gamba’s rauw en ongepeld
- 150 ml Bertolli Classico olijfolie
- 8 teentjes knoflook partjes
- 1 kleine rode peper door de lengte
- ¼ tl cayennepeper
- 1 tl gerookte-paprikapoeder
- ½ citroen alleen het sap
- grof zeezout
- klein bosje peterselie fijngehakt om te garneren
- 1 wit afgebakken stokbrood in dunne sneetjes
Bereidingswijze:
- Maak eerst de gamba’s schoon door de schaal te verwijderen.
- Giet de Bertolli Classico olijfolie in de hittebestendige schaal en verdeel er de knoflook, rode peper, cayennepeper en het gerookte-paprikapoeder over. Voeg ook een kneep citroensap en grof zeezout naar smaak toe. Schep er dan de gamba’s door en zorg dat elke gamba met een laagje knoflookolie bedekt is.
- Bak het stokbrood af in de oven.
- Zet daarna de schaal gamba’s op de bbq en bak nog ca. 8 minuten op 200 graden, tot de gamba’s rood van kleur zijn en de knoflookolie bubbelt. Bestrooi de gamba’s met peterselie en serveer ze met het stokbrood.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
