Deze pannen moet je echt hebben: Miljuschka’s favoriete pannen

Categories: Artikelen

Deze pannen moet je hebben

Een kleine anti-aanbakpan om een omelet in te bakken, een grote kookpan voor een enorme hoeveelheid spaghetti, een gietijzeren braadpan voor stoofpotten die uren op het vuur staan te pruttelen… In dit artikel vertel ik je welke pannen écht niet in je keuken mogen ontbreken.

Grote kookpan

Hoe groter hoe beter: een kookpan om vrijwel alles in te koken. Aardappelen en groenten, maar uiteraard ook pasta, noedels en rijst. Hier maak je royale hoeveelheden soep in. Dit is de pan waar je een stoommandje op plaatst of een speciaal vergiet in zet, zodat je makkelijk ingrediënten kunt afgieten. Dit soort kookpannen zijn onmisbaar in elke keuken.

Dutch oven / stoofpan / braadpan

Met een stoofpan, ook wel braadpan of Dutch oven genoemd, kun je de allerlekkerste stoofgerechten maken. Ik ben groot fan van de pannen van Combekk: dit zijn mega-robuuste exemplaren van gerecycled gietijzer. Door de anti-aanbaklaag van emaille blijven de ingrediënten niet aan de bodem plakken. De pannen zijn geschikt voor alle warmtebronnen en er zijn allerlei soorten: van groot tot klein, met of zonder deksel. Je shopt ze onder andere bij De Bijenkorf.

Klein steelpannetje

Een steelpan is ideaal om eieren in de keuken, saus in te bereiden, havermoutpap in te maken of kleinere hoeveelheden soep in op wat te warmen. Tip: kies een pannetje met een schenktuit, die komt vaker van pas dan je denkt!

Deze pannen moet je echt hebben

Koekenpan met anti-aanbaklaag

Dikke kans dat je deze pan het vaakst zult gebruiken. Investeer dan ook in een stevig exemplaar met een wat dikkere bodem en een goede kwaliteit anti-aanbaklaag. Eventueel koop je ‘m in twee maten: 24 centimeter is prima voor gebakken eitjes, 28 cm is bijvoorbeeld handig voor meerdere biefstukken. 

RVS koekenpan die in de oven mag

Een roestvrijstalen koekenpan is fantastisch, want de pan kan hoge temperaturen bereiken, waardoor hij uitermate geschikt is voor afdichten, aanbraden en grillen. De koekenpan mag ook in de oven: ideaal om een gerecht af te maken. Deze DeBuyer Mineral B Element koekenpan is mijn favoriet.

Hapjespan

Een hapjespan is niet essentieel, maar wel erg handig om erbij te hebben. Een koekenpan maar met een veel hogere rand, en daarom top voor risotto, stoofvlees, shakshuka of roerbakgerechten. Probeer er eentje te vinden met een deksel erbij, zoals deze hapjespan.

Wok

Een wok hoeft niet duur te zijn; de Aziatische toko heeft soms de beste staan voor niet al te veel geld. Kijk vooral naar het materiaal en de stevigheid. Een wok heeft meestal behoorlijk wat te verduren dus een goed exemplaar is fijn!

Grillpan

Ben je gezegend met een grillplaat of contactgrill, dan kun je deze achterwege laten. Maar toch is een losse grillpan met een stevige bodem heel fijn, voor gegrilde groenten, vis of vlees.

miljuschka

Deze post bevat affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
Miljuschka Witzenhausen
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op Miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.