De ultieme kerst borrelplank

4.50 van 6 stemmen

4 personen

De dagen voor kerst vind ik het altijd wel lekker om een goed gevulde borrelplank op de tafel te zetten. Of beter gezegd op de salontafel. Kerstfilm aan, borrelplank erbij, genieten! Voor mij het ultieme kerstgevoel. Wat ik op mijn plankje leg? Dat zie je hier.

Direct naar het recept

De ultieme kerst borrelplank

De ultieme kerst borrelplank zit wat mij betreft vol met heerlijke hapjes die niet alleen lekker zijn, maar er ook nog eens mooi uitzien. Deze kerst borrelplank voldoet wat mij betreft aan allebei. Zo beleg ik die van mij met brie, Chaumes, blauwaderkaas, salami, prosciutto, nootjes, druiven en rode besjes. Ik vul het aan met stokbrood, notenbrood en lekkere toastjes.

Ik maak er een feestje van door zelf kerststerren en vuurpijlen te maken. Vul de borrelplank vooral aan met wat jij lekker vindt. Zie je er iets bij wat je niet lust, vervang het dan gerust.

Kerststerren van bladerdeeg

De kerststerren uit dit recept maak je van bladerdeeg gevuld met brie, bacon en cranberrysaus. Met een koekjes uitsteker steek je een aantal sterren uit het bladerdeeg. Ieder deegje beleg je met de ingrediënten of wat je lekker vindt. Zorg voor genoeg ruimte aan de zijkanten, zodat je er een tweede ster bovenop kunt leggen. Smeer iedere ster in met een opgeklopt eitje, zodat het deeg straks mooi goudbruin wordt. Nog even wat sesamzaadjes er overheen en dan kunnen de sterren de oven in!

Zoete kerst snacks

Na zo’n hartige kerstborrelplank heb ik altijd zin in iets zoets. Herkenbaar? Dan heb ik nog een aantal heerlijke zoete kerst snacks voor je. Probeer eens deze cranberry ricotta scones, een heerlijk zoet bakrecept dat er ook nog eens fantastisch uit ziet. En met deze Oreo pops verras je echt iedereen.

Bereidingswijze:

Kerststerren

Verwarm de oven voor op 200ºC (elektrisch), 180º Celsius (hetelucht).
Bak de ontbijtspek in een koekenpan tot deze krokant is.
Snijd de brie in 16 kleine stukjes. Snijd de bacon in dunne reepjes.
Rol de bladerdeeg iets uit. Steek met een koeksteker 32 sterren uit het bladerdeeg.
Leg 16 sterren op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg op elke ster een stukje brie, ¼ tl cranberrysaus en wat baconreepjes.
Leg de overige sterren erop en druk de randjes goed aan.
Klop het ei los en bestrijk de sterren ermee. Bestrooi met de sesamzaadjes.
Bak de sterren in 20 minuten goudbruin en knapperig.

Vuurpijlen

Snijd de komkommers in 12 stukjes
Riss de rozemarijn voor ¾e leeg en laat alleen de bovenkant eraan of gebruik cocktailprikkers. Rijg op elke prikker achtereenvolgens: een groene olijf, een stukje komkommer, een opgevouwen plakje salami, een snoeptomaatje, een minibolletje mozzarella, nog een opgevouwen plakje salami en sluit af met een zwarte olijf.
Herhaal dit tot alle vuurpijlen klaar zijn.

Samenstellen van de plank

Leg de kerststerren en vuurpijlen op een grote borrelplank.
Verdeel er de kazen, vleeswaren, druiven, bessen, notenmix en het brood omheen.
Serveer direct!

Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Meer over Miljuschka

Elke dag lekker eten

Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept. In Makkelijk met Miljuschka ontdek je de magie van koken met minimale moeite en maximale smaak. Van doordeweekse maaltijden die in een halfuur op tafel staan tot zondagse showstoppers die een eitje zijn.

Helemaal fijn, in het kookboek Makkelijk met Miljuschka vind je maar liefst 100 recepten(!) en allemaal met stap voor stap foto's.

Al meer dan 60.000 exemplaren verkocht!

Naar de shop