Burrito’s
Burrito’s! Ik ben er gek op. Zachte tortilla’s gevuld met kruidig gehakt, romige bonen, frisse salsa, smeuïge kaas en een tikkeltje pit van hot sauce… Burrito’s zijn het ultieme alles-in-één gerecht: je hoeft er geen bijgerechten bij te maken, want alles zit al verpakt in dat ene perfect opgerolde pakketje. Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd, maar ook een top maaltijd op een gezellige weekendavond met vrienden. En het mooiste? Je kunt de vulling precies aanpassen met wat jij lekker vindt.
Een Mexicaanse klassieker
Burrito’s komen oorspronkelijk uit Mexico, maar kregen in de Verenigde Staten een compleet eigen twist. Daar werden de burrito’s groter, de vulling rijker en de porties… tja, ook een tikkie meer. In dit recept combineren we het beste van beide werelden: kruidige Mexicaanse smaken en de royale Amerikaanse stijl. Denk aan sappig rundergehakt met komijn, korianderpoeder en paprikapoeder, romige zwarte bonen en een frisse tomatensalsa die alles perfect in balans brengt. En ja, er gaat een flinke hoeveelheid kaas in, want kaas dat maakt alles beter, en geraspte mozzarella al helemaal…
Burrito’s maken doe je zo
Goede burrito’s draaien om het stapelen van verschillende smaken. Eerst een basis van gesmolten mozzarella en kruimelige feta, dan het hartige gehakt, romige bonen en de knapperig-frisse tomatensalsa. En als laatste een beetje pit. Zo krijgt elke hap dat perfecte evenwicht tussen zacht, pittig, hartig en fris. Rol je burrito strak op, bak ‘m kort in een droge koekenpan en je hebt dat onweerstaanbare goudbruine korstje waar iedereen blij van wordt.
Burrito recept
Loopt het water je al in de mond? Ja, bij mij wel. Hieronder vind je mijn burrito recept gevuld met gehakt, feta en nog zoveel meer. Maak ze nu en geniet!
Burrito’s
Benodigdheden
- 1 Vergiet
Ingrediënten
- 3 uien
- 4 knoflooktenen
- 600 gr zwarte bonen
- 3 el zonnebloemolie
- 2 tl (Mexicaanse) orgeno
- 300 gr rundergehakt
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 3 el tomatenpuree
- 2 tomaten
- 15 gr koriander
- 1 jalapeñopeper
- 1 el rode wijn azijn
- 4 grote tarwe tortilla's of wraps
- 80 gr geraspte mozzarella
- 60 gr feta
- Hot sauce voor erbij
Bereidingswijze:
- Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Giet de bonen af in een vergiet.
- Verwarm de helft van de zonnebloemolie in een steelpan en bak de helft van de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de bonen, de oregano en 200 ml water toe. Kook 10 minuten op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout. Roer af en toe met een houten lepel over de bodem van de pan.
- Verwarm ondertussen de rest van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en doe het gehakt in de pan. Druk het plat met een houten lepel. Verdeel de rest van de ui en knoflook over het gehakt. Laat het gehakt zo een paar minuten bakken zodat het lekker knapperig wordt.
- Schep het gehakt om en voeg de komijnpoeder, korianderpoeder, paprikapoeder en tomatenpuree toe. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 5 minuten bakken. Schep af en toe om.
- Snijd ondertussen de tomaten in kleine blokjes. Snijd de koriander grof. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de peper en snijd fijn. Meng de tomaten met de koriander, peper, azijn en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla’s naast elkaar op je werkblad. Verdeel de helft van de geraspte mozzarella over de tortilla’s en verkruimel de helft van de feta erover.
- Verdeel het gehakt, de bonen en de tomatensalsa over de kaas. Druppel er hot sauce naar smaak over.
- Vouw de zijkanten van een tortilla naar binnen en rol stevig op. Doe hetzelfde met de rest van de tortilla’s.
- Bak de tortilla’s in een droge koekenpan aan alle kanten goudbruin op middelhoog vuur.
Tip!
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
