Broodje parmaham met gorgonzola
Ik ben tijdens mijn puberteit opgegroeid in de Scheldestraat in Amsterdam. Omdat mijn moeder werkte, haalde ik van mijn zuurverdiende centjes zelf vaak ’s middags eten bij de Italiaanse traiteur Feduzzi.
Hun zelf geïmporteerde Prosciutto, oftewel parmaham, is ongeëvenaard. En toen ik zwanger was, was dit één van mijn vele cravings. Ik durf daarom te zweren dat mijn kinderen voor een groot deel uit Prosciutto bestaan.
En ik moet toegeven: nog steeds rij ik vaak een blokje om voor dit heerlijke broodje parmaham. Het is eigenlijk een wonder dat mijn bloedvaten nog niet zijn dichtgeslibd. Maar dit super lekkere broodje parmaham met gorgonzola kun je natuurlijk ook gewoon zelf maken.
Ciabatta voor dit broodje parmaham
Je kunt natuurlijk elk soort brood gebruiken wat je maar wilt, maar ik vind dit het lekkerste op een ciabatta. Je kunt hiervoor 1 grote ciabatta gebruiken of twee kleine. Het broodje parmaham smaakt er zeker niet minder om.
Of probeer eens mijn tosti met gerookte kip!
dit zijn de lekkerste combinaties
Een broodje parmaham is wat mij betreft pas écht lekker als je er iets romigs én iets fris bij doet. Ga voor mozzarella of burrata met tomaat, rucola en een flinke lepel pesto, altijd goed. Ook heerlijk: parmaham met truffelmayonaise, Parmezaanse kaas of zoete vijgen voor dat perfecte zoet-zoute contrast. Knapperig brood eronder, goede olijfolie erover en aanvallen maar!
Broodje parmaham
Ingrediënten
- 2 ciabatta
- 100 gram gorgonzola dolce
- 100 gram dungesneden prosciutto
- Eetlepel olijfolie
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Snij de ciabatta doormidden
- Verdeel de gorgonzola over het het broodje
- Leg de parmaham erop
- Besprenkel het bovenste broodje met olijfolie en wat peper en zout
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
