Aziatische koolsalade
Aziatische koolsalade is een feestje in een kom. Denk aan die heerlijke knapperigheid van fijngesneden kool, gecombineerd met een kick van een pittige dressing, een vleugje zoet en een snufje umami. Het is niet zomaar een salade, het is een smaakexplosie die je tafel meteen opfleurt. Waarom? Omdat de Aziatische keuken precies weet hoe je frisse en hartige smaken in balans brengt. En het mooiste? Deze salade is niet alleen waanzinnig lekker, maar ook nog eens supergezond. Kool zit bomvol vezels en vitamines, terwijl ingrediënten zoals gember en sesamolie je spijsvertering een boost geven. Dit is dus zo’n gerecht waarbij je smaakpapillen én je lijf je dankbaar zullen zijn. En geloof me, één hap en je snapt waarom je dit vaker wilt maken!
Venkelknol
Venkel is een groente die je misschien niet dagelijks gebruikt, maar in deze salade zorgt hij voor een verrassende twist. De knapperige textuur en de subtiele anijssmaak van venkel geven de salade een verfrissende dimensie. Bovendien is venkel rijk aan vezels en vitamine C, wat niet alleen bijdraagt aan een goede gezondheid, maar ook aan een verzadigd gevoel.
Waarom is venkel dé perfecte toevoeging
In combinatie met de zoetheid van de wortel, de pittigheid van de rode peper en de frisheid van de kruiden zoals munt en koriander, brengt venkel een unieke smaakbalans. Het voegt een lichte, aromatische toon toe die de Aziatische smaken complementeert zonder te overheersen.
Dus, de volgende keer dat je deze Aziatische koolsalade maakt, weet je dat de venkelknol niet alleen voor een heerlijke crunch zorgt, maar ook een smaakvolle en gezonde bijdrage levert aan dit gerecht. Eet smakelijk!
Aziatische koolsalade – een twist op het origineel
Ingrediënten
Ingrediënten
- 2 winterpenen
- 1/2 rode kool
- 1 venkelknol schoongemaakt
- 6 lente-uitjes
- 5 takjes munt
- 10 takjes koriander
- 2 rode pepers
- 1 el witte sesamzaadjes
- 1 el zwarte sesamzaadjes
Dressing
- 3 limoenen uitgeperst
- 4 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 2 el honing
- 4 el mayonaise
Bereidingswijze:
Instructies
- Meng voor de dressing het sap van de limoenen, de sojasaus, de sesamolie, de honing en de mayo tot een dressing.
- Snijd wortels, kool, venkel, lente-ui, munt, koriander en rode pepers fijn. Meng met de dressing. Rasp de schil van de limoen erover en bestrooi met de sesamzaadjes.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
