Romig, nootachtig en verfrissend

De smaak van deze granita is pure verwennerij: subtiel zoet met een volle, ronde amandelsmaak die precies in balans is met de ijzige frisheid. Je proeft de diepte van geroosterde amandel, het bloemige van de amandelessence en een vleugje romigheid van de melk. Samen zorgt dat voor die typische “hmm-ervaring”, alsof je mond tegelijk verfrist en getroost wordt. En dat allemaal zonder room of slagroom, gewoon puur door de magie van amandelen.

Het perfecte zomerontbijt (of lunch, of snack….)

In Sicilië eten ze granita gewoon als ontbijt en eerlijk, waarom ook niet? Stel je voor: een zachte brioche waar je met je vingers stukjes van scheurt, die je dipt in de koude, smeltende granita. De warme, zoete brioche met dat ijskoude, licht nootachtige ijs… pure magie. Maar dit recept doet het ook geweldig als verfrissend dessert na een etentje in de tuin, of als zomers tussendoortje als de temperatuur stijgt.

Simpel maar chique

Hoewel het er uitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan, is deze granita verrassend makkelijk om te maken. Geen ijsmachine nodig, geen ingewikkelde technieken, gewoon even mixen, invriezen en af en toe schrapen met een vork. En toch krijg je een resultaat dat zo elegant is, dat het niet zou misstaan op de kaart van een Italiaans restaurant. De truc zit ‘m in de eenvoud: de beste ingrediënten en een beetje liefde.

Je kunt voor dit recept een ijsdoos gebruiken die je al eerder hebt leeggeten. Of gebruik een lage diepvriesdoos zoals deze. Tip: wil je een gladde granita, schenk deze dan eerst door een zeef (dat doen ze meestal op Sicilië). Wil je granita met een bite, schenk het direct in een lage diepvriesdoos, zet die voor 6 uur in de diepvries en roer elk uur met een vork de ijskristallen goed los.