Ken je dat moment rond een uur of vier… wat eten we vandaag? Geen stress, ik heb je gedekt. Met dit weekmenu hoef je niet meer na te denken, alleen nog maar te genieten. Dit is zo’n menu waar je de hele week naar uitkijkt. Gewoon lekker koken, veel smaak en geen ingewikkeld gedoe. Eetsmakelijk!
Maandag – Hartverwarmende gele curry met kipgehaktballen
Maandag vraagt om comfort. Punt. Deze gele curry met malse kipgehaktballen is romig, kruidig en precies pittig genoeg om je week een kickstart te geven. De saus is zacht en vol van smaak dankzij kokosmelk en kruiden, en die gehaktballetjes nemen al die smaken heerlijk op. Serveer met rijst en misschien wat frisse koriander erbovenop. Dit is zo’n gerecht waarvan je stiekem hoopt dat er nog een restje overblijft voor morgen.
Dinsdag – Boerenkoolstamppot van zoete aardappel, met rookworst en spekjes
Wat eten we vandaag als het buiten koud is? Stamppot natuurlijk! Maar dan wel met een twist. De zoete aardappel geeft deze boerenkoolstamppot een zachte, lichtzoete smaak die fantastisch combineert met zoute spekjes en sappige rookworst. Het is comfort food met een kleine upgrade.
Woensdag – Shakshuka: paprika-tomatenstoof uit het Midden-Oosten
Halverwege de week en zin in iets zonnigs? Deze shakshuka is een feestje in een pan. Een heerlijke tomatenstoof met paprika, kruiden en eieren die zachtjes garen in de saus. Perfect met een stuk brood om alles mee op te dippen. Dit is zo’n gerecht dat je net zo goed ’s avonds als bij een uitgebreide lunch kunt serveren. En geloof me: dit wil je maken als je weekmenu wel wat pit kan gebruiken.
Donderdag – Zoetzure garnalen met rijst
Donderdag gaan we voor snel, makkelijk en een tikje sticky. De zoetzure garnalen zijn heerlijk sappig en krijgen die perfecte balans tussen zoet en zuur. In combinatie met rijst heb je een gerecht dat licht voelt, maar toch supervullend is. Ideaal voor een drukke dag waarop je wel iets lekkers wilt eten, maar niet uren in de keuken wilt staan. Dit is doordeweeks genieten op z’n best.
Vrijdag – Kip shoarma rol
Vrijdagavond = zin in iets makkelijks waar iedereen blij van wordt. Deze kip shoarma rol is kruidig, sappig en perfect om uit het vuistje te eten. Lekker met knoflooksaus, wat knapperige groenten en misschien een handje frietjes ernaast (ja hoor, mag gewoon). Dit is zo’n gerecht dat voelt als snacken, maar dan zelfgemaakt en dus nog lekkerder. Hallo weekend!
Zaterdag – Overheerlijke pizza pasta ovenschaal
Zaterdag is voor makkelijk en gezelligheid. En deze pizza pasta ovenschaal is precies dat. Al je favoriete pizza-smaken, maar dan in pastavorm, uit de oven, met een gouden laag gesmolten mozarella. Dit is het gerecht om op tafel te zetten als er vrienden langskomen of als je gewoon zin hebt in iets waar iedereen blij van wordt. Schep groot op, trek een fles wijn open en geniet.
Zondag – Sticky toffee pudding
We sluiten dit weekmenu af met een knaller van een dessert. Sticky toffee pudding is warm, smeuïg en overgoten met een rijke karamelsaus. Dit is zo’n toetje waar het even stil van wordt aan tafel. Perfect voor een zondag waarop je uitgebreid wilt tafelen en jezelf (of je gezin) wilt verwennen. Serveer met een bol vanille-ijs en je week kan niet meer stuk. PS: Maak wat extra’s en scoor op maandag punten bij je collega’s!
Met dit weekmenu hoef je je de hele week niet meer af te vragen: wat eten we vandaag? Van snel doordeweeks tot uitgebreid in het weekend, alles komt voorbij. Maak het gezellig aan tafel. Want uiteindelijk is dat het allerbelangrijkste ingrediënt. Fijne week, lieve mensen!
