Een gezond weekmenu hoeft echt niet saai of ingewikkeld te zijn. Sterker nog: als je het goed aanpakt, wil je elke dag opnieuw aan tafel schuiven. Deze week zit vol groenten, proteïne, vezels en power maar ook gewoon vol smaak.
Maandag – Curry met kipballetjes en volop proteïne
We starten dit gezonde weekmenu met een knaller van een eiwitrijke curry. Sappige kipballetjes in een kruidige saus die je keuken laat ruiken alsof je uren hebt staan sudderen (spoiler: valt mee). Dit gerecht zit boordevol proteïne, waardoor je lekker lang verzadigd bent. Perfect voor een sterke start van de week, voedzaam, verwarmend en zo smaakvol dat je niet eens doorhebt hoe gezond je bezig bent.
Dinsdag – Traybake met kip, courgette en balsamico
Dit is zo’n recept dat bewijst waarom een gezond weekmenu echt haalbaar is. Alles op één plaat, de oven doet het werk en jij hoeft alleen maar te genieten. De kip wordt heerlijk sappig, de courgette zacht en de balsamico zorgt voor dat zoetzure randje waar ik zo van hou. Makkelijk, voedzaam en ideaal voor drukke dagen waarop je toch goed voor jezelf wilt zorgen.
Woensdag – Tomatensoep
Simpel? Ja. Saai? Absoluut niet. Een goede tomatensoep is pure magie in een kom. Vol rijpe tomaten, rijk van smaak en perfect als lichte, gezonde maaltijd. Serveer ‘m met wat extra groenten of een volkoren boterham en je hebt een doordeweekse topper te pakken. Dit zo’n moment van even rust, even opladen en genieten.
Donderdag – Gezond flatbread met gegrilde groenten
Kleurrijk, vezelrijk en heerlijk knapperig aan de randen: dit gezonde flatbread is comfortfood in een lichte jas. Belegd met gegrilde groenten die net dat rokerige smaakje krijgen uit de oven. Dit gerecht laat zien dat een gezond weekmenu allesbehalve streng hoeft te zijn. Maak deze gezonde flatbreads hoe jij het zelf wil.
Vrijdag – Winterse plaattaart met groene groenten
Vrijdag mag feestelijk voelen, ook in een gezond weekmenu. Deze winterse plaattaart zit vol groene groenten en heeft die perfecte balans tussen knapperig en zacht. Een lichtere twist op een klassieker, maar nog steeds rijk aan smaak. Ideaal om de week mee af te sluiten zonder dat je in een foodcoma belandt.
Zaterdag – Poké bowl met spicy tuna
Valentijnsdag vieren we fris, licht en een tikkeltje spannend. Deze poké bowl met spicy tuna is kleurrijk, voedzaam en zit vol goede vetten en eiwitten. Perfect als je samen wilt genieten zonder uren in de keuken te staan. Maak ‘m extra mooi op, schenk iets lekkers in en vier de liefde, ook voor jezelf met een gezond gerecht dat allesbehalve braaf smaakt.
Zondag – Keto Oreo chiapudding
We sluiten dit gezond weekmenu af met iets zoets dat gewoon binnen je gezonde routine past. Deze keto Oreo chiapudding is romig, chocoladeachtig en rijk aan vezels. Ideaal als ontbijt, snack of toetje. Zo bewijs je dat gezond eten óók betekent dat er ruimte is voor iets lekkers.
Dit gezonde weekmenu laat zien dat balans het allerlekkerst is. Veel groenten, genoeg proteïne, goede vetten en vooral: heel veel smaak. Welke dag zet jij als eerste op tafel? Dat bepaal jij natuurlijk helemaal zelf! Fijne week, lieve mensen.
