De eerste maand van het jaar zit er alweer bijna op, en wat hebben we genoten van heerlijk eten en lekkere weekmenu’s. Het blijft lekker koud buiten, dus we moeten ons zelf maar extra verwennen met goed eten! Geen zorgen, ik heb genoeg lekkers voor je klaarstaan. Dit nieuwe weekmenu staat weer boordevol smaakvolle recepten die makkelijk te maken zijn, maar toch dat ‘wauw’ – effect hebben. Dus trek je schort aan en duik samen met mij de keuken in. Dit wordt een week vol gezelligheid en lekker eten!
Maandag – Massaman curry met sperziebonen
Start de week met een gerecht dat je direct een warm gevoel geeft: een rijke Massaman curry. Deze Thaise klassieker combineert zachte aardappels, knapperige sperziebonen en een kruidige saus die je smaakpapillen prikkelt. Serveer met rijst en vergeet niet wat verse koriander voor die extra spice. Het recept is heerlijk makkelijk en staat binnen no-time op tafel. Maandag is gered!
Dinsdag – Boerenkoolstamppot van zoete aardappel, met rookworst en spekjes
Een klassieker met een twist! Deze boerenkoolstamppot wordt gemaakt met zoete aardappel voor een verrassend zoetje, en dat maakt het meteen iets lichter. De knapperige spekjes en sappige rookworst zorgen voor dat hartige, vertrouwde gevoel. Perfect om die winterkou te trotseren. Tip: maak extra, want deze stamppot smaakt de volgende dag misschien nog wel lekkerder! Ik ben gek op restjes!
Woensdag – Snelle cannelloni rolletjes
Een feestje op de woensdag! Deze snelle cannelloni rolletjes zijn gevuld met een romige mix van spinazie en ricotta. Ze zijn makkelijk te maken en zien er prachtig uit, ideaal als je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan. Serveer met een frisse groene salade en je hebt een complete maaltijd waar iedereen van smult.
Donderdag – Kip fajita traybake met soft taco’s
Donderdag is taco-avond! Deze kip fajita traybake is een kleurrijke en smaakvolle maaltijd die iedereen aan tafel krijgt. Het geheim? Alles gaat op één bakplaat de oven in, dus weinig afwas en natuurlijk: maximale smaak. Vul je soft taco’s met de kruidige kip, gegrilde groenten en wat frisse toppings zoals avocado en zure room. Fiesta time!
Vrijdag – Snelle lasagne met courgette en ricotta
Op vrijdag houden we het relaxed, maar natuurlijk wel lekker. Deze lasagne met courgette en ricotta is snel, licht en toch comfortfood op z’n best. Perfect voor als je zin hebt in iets Italiaans, maar geen uren in de keuken wilt staan. Eens wat anders dan de klassieke lasagne! Schenk jezelf een glaasje wijn in en geniet van deze heerlijke start van het weekend.
Zaterdag – Romige champignonsoep
Een kopje romige champignonsoep is precies wat je nodig hebt op een relaxte zaterdag. Deze soep is vol van smaak door de gebakken champignons en een scheutje room. Serveer met een stuk knapperig brood en je hebt een maaltijd waar je echt van opwarmt. Heerlijk om op de bank van te genieten, met een dekentje erbij.
Zondag – Koffie kruidkoek met noten en rozijnen
We sluiten de week af met een zoete traktatie: koffie kruidkoek met noten en rozijnen. Perfect voor bij je zondagse kopje koffie of thee. De rijke smaken van specerijen, de crunch van noten en het zoete van rozijnen maken dit een echte favoriet. Tip: bak ‘m alvast ‘s ochtends, zodat je de hele dag kunt genieten van die heerlijke geur in huis.
Geniet van deze heerlijke week vol smaak en gezelligheid. Laat me weten wat jouw favoriet was, ik ben benieuwd! Liefs!
