Een hele week lang gezond eten zonder in te leveren op smaak? Kan gewoon. Dit weekmenu zit vol power, groenten, makkelijke ovengerechten en bowls waar je lijf blij van wordt en je smaakpapillen ook. Fijne week, lieve mensen!
Maandag – Hartige gehaktschotel met zoete aardappelpuree
We trappen de week af met een schotel die je voedt en vertroetelt. Hartig gehakt, romige zoete aardappel en allemaal ovenmagie. Het is comfortfood, maar dan in z’n healthy glow-up.
Dinsdag – Gevulde courgette met doperwtenpuree en couscous
Groene kleuren all the way! Deze gevulde courgettes zijn lekker licht, knettervers en echt onwijs lekker. Die doperwtenpuree geeft een zoet, romig laagje dat perfect is met de fluffy couscous.
Woensdag – Zalm uit de oven recept: alles op één bakplaat
Midweek magic: geen gedoe, geen bergen afwas, gewoon alles hoppa op één bakplaat. De zalm wordt boterzacht, de groenten roosteren gezellig mee, en jij doet alsof je een culinaire chef bent. Geweldig toch?
Donderdag – Vegan linzenstoof met aubergine
We gaan plantaardig en oh boy… deze stoof bewijst waarom dat echt geen straf is. Romig, kruidig, warm, linzen die zwemmen in comfort en aubergine die alles opzuigt als een smaakmagneet.
Vrijdag – Cottagecheese bowl: Eiwitrijke bowl met gehakt, zoete aardappel en avocado
Eiwitfeestje! Zo’n bowl waar je je na één hap sterk, voldaan en supergezond voelt. Cottage cheese is de romige basis, het gehakt geeft power en de zoete aardappel maakt ‘m helemaal compleet.
Zaterdag – Courgette lasagne
Weekend, maar we houden het licht, tenminste… Dit is lasagne zoals je ‘m kent, maar dan met courgetteplakjes als frisse twist. Het voelt alsof je cheat, maar eigenlijk ben je keurig bezig. Dit is echt een favorietje van mij en straks ook van jou!
Zondag – Carrotcake overnight oats met wortel en kaneel
Zondagochtend = traktatiemodus. Deze overnight oats smaken naar carrotcake, maar ze zijn supergezond, snel en kids will love it. Wortel, kaneel, romige havermout… het is bijna ontbijtdessert.
Dat was ‘m: een heel weekmenu vol gerechten waar je lichaam blij van wordt en je smaakpapillen een dansje van doen. Vergeet nooit: gezond eten is nog steeds hartstikke genieten.
