De herfst was al begonnen, maar is nu écht begonnen, tijd voor een weekmenu die je van binnenuit verwarmen. Denk aan kruidige stoofpotten, romige pasta’s en ovengerechten waar de hele keuken van gaat geuren. In dit weekmenu koken we met kleur, smaak en vooral: veel liefde. Want eerlijk, er is niks fijner dan thuiskomen en weten dat er iets heerlijks op je staat te wachten. Dus trek die trui aan, steek een kaarsje op en duik lekker de keuken in.
Maandag – Traybake met zoete aardappel en feta
We trappen de week af met een traybake, want: het is maandag, we willen gewoon even snel en makkelijk. Gooi die oven aan, snijd wat zoete aardappel, paprika en rode ui, en laat de oven het werk doen. De feta smelt er lekker overheen, terwijl de geuren van geroosterde groenten door je keuken dansen. Deze maaltijd is simpel maar sexy, precies wat je wilt op een maandag.
Dinsdag – Koffie stoofvlees met pasta en gremolata
Vandaag gaan we voor stoofvlees met een verrassende twist: koffie! Die diepe, volle smaak tilt het vlees naar een nieuw level van comfortfood. De saus is rijk, kruidig en perfect met een bord verse pasta. En dan die gremolata eroverheen… Fris, knoflookachtig en precies wat het gerecht nodig heeft om te shinen.
Woensdag – Kip piri piri ovenschotel
Halverwege de week mag het een beetje vlammen. Deze kip piri piri ovenschotel zit vol pit en power. Het is een gerecht dat je smaakpapillen wakker kust, kruidig, sappig en met dat knapperige laagje bovenop waar je niet van af kunt blijven. Een ideale combinatie van gemak en smaak, want je schuift alles in de oven en hebt ondertussen tijd om even bij te komen van de week.
Donderdag – Romige pasta met paprika en tomaat – pasta voor kinderen
Donderdag is family time! Deze romige pasta is een allemansvriend, zacht, romig, en vol van smaak, maar zonder te pittig of ingewikkeld te doen. De saus is een mix van paprika, tomaat en room… comfortfood voor groot en klein. Zo gemaakt en snel op tafel dus ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers wilt neerzetten.
Vrijdag – Gebakken gnocchi met tomaat en gekonfijte knoflook
Het weekend is er alweer! En dat vieren we met een bord vol gebakken gnocchi. Knapperig van buiten, zacht vanbinnen, het ultieme comfortgerecht. De gekonfijte knoflook geeft die heerlijke diepte aan de saus, en samen met tomaat en basilicum krijg je dat echte Italiaanse mama-gevoel Dit gerecht is zo lekker dat je vergeet dat het eigenlijk supersnel en simpel is.
Zaterdag – Rode risotto met walnoten en pecorino
Op zaterdag doen we rustig aan en ga je jezelf even goed verwennen. Deze rode risotto is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook pure luxe op je bord. De rode wijn zorgt voor die diepe, fluweelzachte smaak, terwijl de walnoten en pecorino voor crunch en zoutigheid zorgen. Het is een gerecht dat je rustig wilt maken, met een glas wijn in de hand en een muziekje op de achtergrond.
Zondag – Hartige taart met pompoen, bieslook en bacon
We sluiten de week af met een knaller: een hartige taart die ruikt naar herfst en gezelligheid. De pompoen is lekker zoet en zacht, de bacon geeft dat zoute contrast en de bieslook zorgt voor frisheid. Deze taart is perfect voor een luie zondag, warm uit de oven met een simpele salade ernaast en een goed gesprek aan tafel. Lazy Suday is real.
Zo, dat was me een weer een weekmenu vol bizar lekkere gerechten! Van zachte traybakes tot stoofvlees dat smelt op je tong, dit menu bewijst dat comfortfood niet ingewikkeld hoeft te zijn. Proost op een fijne week en vergeet niet: het leven is te kort voor saaie maaltijden. Volgende week staat er natuurlijk weer een nieuw, lekker weekmenu klaar.
