Is het nu lekker weer of niet? Ik begin de dag de laatste tijd steeds met dezelfde vraag. En eerlijk gezegd heb ik dat in de keuken ook: waar heb ik vandaag zin in? De ene dag snak ik naar een bord vol comfortfood, terwijl ik de volgende dag juist blij word van iets fris en lichts. Daarom zit dit weekmenu bomvol van alles wat lekker is: van heerlijk comfortfood tot de lekkerste plaattaarten en frisse salades. Zo zit er voor iedere dag, en voor ieder weertype, wel iets lekkers tussen! Let’s go!
Maandag – Indiase butter chicken
We trappen de week af met een heerlijke Indiase butter chicken. Lekker kruidig, romig en toch mild van smaak. Natuurlijk geef ik er mijn eigen draai aan, voor een bord vol comfortfood waar je op maandag héél blij van wordt.
Dinsdag – Gegratineerde witlof met sinaasappel en spekjes recept
Ovenschotels kunnen wat mij betreft altijd! Deze gegratineerde witlof met sinaasappel is daar het perfecte voorbeeld van. Supermakkelijk om te maken, lekker snel klaar en nét even anders door de frisse sinaasappel en dragon. Een verrassende combinatie die je echt eens moet proberen.
Woensdag – Zoet-zure kip
Midden in de week gaan we voor een echte afhaalklassieker, maar dan lekker zelfgemaakt: zoet-zure kip. Want eerlijk, bij de buurtchinees is-ie vaak nét iets te zoet. Zelfgemaakt krijg je die perfecte balans tussen zoet en zuur wél voor elkaar. En geloof me: dan is dit kippetje echt een feestje!
Donderdag – Shakshuka: paprika-tomatenstoof uit het Midden-Oosten
Shakshuka, shakshoeka of shakshooka… Je kunt het bijna op net zoveel manieren schrijven als dat je ermee kunt variëren. En juist daarom ben ik er zo dol op! Een heerlijk gerecht vol smaak waar je alle kanten mee op kunt. Perfect voor zo’n donderdag waarop je zin hebt in iets makkelijks én lekkers.
Vrijdag – Zoete aardappelsalade – snelle maaltijd
Vrijdag houden we het lekker makkelijk met deze goedgevulde zoete aardappelsalade. Je kunt ’m perfect van tevoren klaarmaken en ook nog eens helemaal aanpassen naar waar je zin in hebt. Varieer met de groenten of vervang de kip bijvoorbeeld door duurzame tonijn uit blik. Makkelijk, lekker én ideaal om het weekend mee in te luiden!
Zaterdag – Makkelijke plaattaart met zalm en spinazie
Zaterdag is wat mij betreft gemaakt om lekker te eten met familie of vrienden. Maar daarvoor hoef je echt niet uren in de keuken te staan. Deze plaattaart met zalm en spinazie is lekker makkelijk, staat zo op tafel en is een echte crowd-pleaser. Precies wat je wilt in het weekend!
Zondag – Pure chocolademousse: een feestelijk dessert
Zondag vind ik een: “verwen jezelf dag”. En dat staat deze sowieso bij mij op tafel. Want soms heb je van die desserts die altijd goed zijn. Deze pure chocolademousse met olijfolie is er zo eentje. Romig, luchtig en intens van smaak, precies zoals je ’m wilt. Daarop komt een subtiele drizzle Bertolli Originale extra vierge olijfolie die alles net even naar een hoger niveau tilt.
Zo, dat was weer een superlekker weekmenu. Bomvol comfort, gezelligheid en precies genoeg gemak om je door de drukte heen te helpen. Heb een fijne week lieve mensen!
