Hey keukenheld(in)! Heb je een drukke week voor de boeg, maar wil je toch lekker eten zonder eindeloos te snijden, stoven of wachten? Dan zit je deze week gebakken (of gegrild, of gesudderd, maar in elk geval: heerlijk). Dit weekmenu is speciaal voor jou als je wel van lekker eten houdt, maar géén uren in de keuken wilt staan. Alles staat in max. 30 minuten op tafel. Echt waar. Stopwatch erbij mag, maar is niet nodig.
Maandag – Thaise curry met zalm en kokos
Maandag = kickstart, en hoe! Deze Thaise curry is een bowl vol comfort, romigheid en pit. De zalm is boterzacht, de kokosmelk maakt alles fluweelzacht, en de currypasta geeft net dat beetje vuur. Je gooit het allemaal in één pan, laat de smaken knuffelen en voor je het weet zit je met een dampend bord voor je neus. Je voelt je net alsof je in een strandhutje in Thailand zit. Serveer met rijst of noedels klaar in 15 minuten.
Dinsdag – Maak je eigen salade bowl: makkelijk en gezond
Geen zin om moeilijk te doen, wel zin in iets fris? Dan is deze salade bowl jouw dinsdagwinner. Je stelt ‘m zelf samen met wat je lekker vindt: crunchy groenten, een eitje, gegrilde kip of tofu, wat noten, een fijne dressing… alles mag, niets moet. Kind kan de was doen (en het liefst ook de afwas).
Woensdag – Eenpanspasta: orecchiette met feta en olijven
Pasta lovers opgelet! Dit is het antwoord op: “Wat eten we vanavond?” Alles gaat in één pan, echt alles. Pasta, saus, smaakmakers, geen gedoe, geen afwasparty. De zoute feta en de olijven geven die Mediterraanse flair, en de orecchiette vangt elke druppel saus. Binnen 20 minuten klaar, en je ruikt al vakantie bij het eerste roeren. Perfect voor doordeweeks comfortfood zonder kookstress
Donderdag – Salade van parelcouscous en groene groenten
Op donderdag gaan we voor zen op je bord. Deze salade is licht, luchtig, maar toch verrassend vullend. De parelcouscous heeft een heerlijke bite en vormt het perfecte bedje voor al dat frisse groens. En de dressing? Zo simpel, zo lekker. Maak ‘m in een handomdraai en je hebt een salade die je ook de volgende dag gewoon mee naar werk wil nemen.
Vrijdag – Traybake omelet met gegrilde paprika
Vrijdagavond, je hebt trek, maar je wil echt niet meer dan één ding schoonmaken. Gooi je groenten en eitjes op een bakplaat, schuif het de oven in, voeten omhoog, en even later heb je een dampend, luchtig, kleurrijk gerecht op tafel staan. De gegrilde paprika geeft ‘m die smoky zoetigheid, en je kunt er van alles bij mikken wat je nog hebt liggen. Serveertip: met een lik hummus en wat brood. Simpel en stijlvol.
Zaterdag – French onion pasta
Zaterdag is voor genieten. En dat kan zonder uren in de keuken te staan. Deze French onion pasta is als een dikke knuffel: karamelige uien, romige saus, een hint van tijm… zo lekker en zo snel. Je hoeft alleen maar een beetje liefde in die uien te stoppen en de rest doet zichzelf. Binnen 30 minuten waan je je in een Frans bistro’tje met een glas wijn en een bordje geluk.
Zondag – Limoncello spritz met aardbeien
Zondag = relaxmodus aan. En daar hoort een sprankelend drankje bij! Deze limoncello spritz is niet zomaar een drankje, het is een zomers feestje in een glas. Fris, fruitig, een tikje ondeugend (hallo, limoncello!) en zo mooi met die rode aardbeitjes erin. Cheers op jou, op de zomer en op snelle, lekkere weken.
Snel koken is niet inleveren op smaak, sfeer of gezelligheid. Dat heb je deze week wel gemerkt. Je hebt in een halve aflevering van je favoriete serie een hele maaltijd op tafel getoverd. Dus ja, jij kan dit.
