Drukke dagen, weinig tijd, maar wel zin in een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd? Geen stress, want met dit weekmenu zet je elke dag iets lekkers op tafel in maximaal 30 minuten. Van een snelle curry tot een frisse lente salade en zelfs feestelijke scones op zondag. Gezond, smaakvol en zonder uren in de keuken te staan. Pak je keukengerei en laten we aan de slag gaan!
Maandag – Thaise rode curry met kip
Maandag heeft pit! We starten de week met een Thaise rode curry die barst van de smaak en binnen no-time op je bord ligt. Terwijl de rijst kookt, bak je de kip en groenten, roer je de kokosmelk erdoor en voilà: een heerlijk geurende pan vol comfort food. Extra lekker met wat verse koriander en een kneepje limoen. Dit is zo’n gerecht waarbij je je afvraagt waarom je ooit eten zou bestellen.
Dinsdag – Orzo met garnalen en spinazie
Vandaag gaan we voor een snelle Italiaanse klassieker met een twist. Orzo is de ultieme pastasoort als je weinig tijd hebt – het kookt supersnel en neemt alle smaken heerlijk op. De garnalen zijn in een paar minuten gaar en de spinazie slinkt bijna vanzelf. Serveer met wat citroenrasp en Parmezaanse kaas en je hebt een romig, hartig en fris gerecht dat smaakt alsof je in een Italiaanse trattoria zit.
Woensdag – Andijviestamppot met spekjes
Een stamppot in 30 minuten? Jazeker! Terwijl de aardappelen koken, bak je de spekjes krokant en snijd je de andijvie. Even stampen, boter en een scheutje melk erbij, en je hebt een heerlijk smeuïge stamppot met een beetje crunch. Wil je het nog spannender maken? Voeg dan wat mosterd toe of een handje geraspte kaas voor extra smaak. Dit is Hollandse pot op z’n best! Snel, simpel en verrukkelijk.
Donderdag – Ultieme lente salade
Na de stamppot doen we even een stapje terug en kiezen we voor fris en licht. Deze lente salade is een knapperige mix van groenten, noten, een fluweelzachte dressing en een vleugje kaas. Binnen 10 minuten klaar, dus je hebt tijd om er een stukje gegrilde kip of vis bij te maken als je wilt. Perfect voor een doordeweekse dag waarop je gezond en lekker wilt eten zonder gedoe.
Vrijdag – Pasta primavera met groenten en kip
Weekend incoming! Maar eerst een kleurrijke pasta boordevol groenten en malse stukjes kip. De groenten bak je terwijl de pasta kookt, daarna alles samen in de pan met een romige saus of gewoon een flinke scheut olijfolie en Parmezaanse kaas. Fris, voedzaam en binnen 25 minuten op je bord. Dit is precies het soort comfort food waar je blij van wordt na een lange week.
Zaterdag – Mexicaanse kipburger
Het is weekend, dus tijd voor een beetje fun! Deze Mexicaanse kipburger is alles wat je wil: sappige, kruidig gemarineerde kip, frisse toppings en een broodje dat net genoeg crunch heeft. Extra lekker met avocado, jalapeños en een likje pittige yoghurtsaus. Serveer met zoete aardappelfriet of een frisse salade en je hebt een diner waar je u tegen zegt. Fastfood, maar dan verantwoord en zó lekker!
Zondag – Aardbeien scones met witte chocolade
Zondag staat in het teken van genieten, en wat is er beter dan versgebakken scones? Binnen 30 minuten heb je deze goudbruine, licht zoete baksels op tafel. De combinatie van frisse aardbeien en romige witte chocolade maakt ze onweerstaanbaar. Serveer met een dot slagroom of gewoon puur, bij een dampende kop thee of koffie. De perfecte afsluiting van de week!
Met dit snelle weekmenu laat je zien dat je in korte tijd écht iets lekkers en gezonds op tafel kunt zetten. Geen kant-en-klaarmaaltijden, geen stress, gewoon genieten van vers en smaakvol eten. Welke ga jij als eerste maken?
