Maart staat in het teken van een frisse start, en wat is een betere manier om dat te doen dan met een weekmenu boordevol voedzame, smaakvolle en makkelijke gerechten? Deze week combineren we comfortfood met gezonde ingrediënten, van pittige chili tot een knapperige boerenkoolsalade en een heerlijke granola taart als afsluiter. Kortom: gezond eten was nog nooit zo lekker! Hier gaan we!
Maandag – Chili con carne
We trappen de week af met een klassieker: chili con carne! Maar dan wel een versie die niet alleen bomvol smaak zit, maar ook lekker voedzaam is. Dankzij de combinatie van bonen, mager gehakt en specerijen krijg je een flinke dosis eiwitten en vezels binnen. Serveer met wat avocado, een lepel yoghurt en eventueel een volkoren wrap voor die extra bite.
Dinsdag – Italiaanse andijviestamppot
Stamppot, maar dan met een Italiaanse twist! Andijvie zorgt voor die lekkere bite, terwijl Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en pijnboompitten het gerecht naar een hoger niveau tillen. Dit is een perfecte manier om traditioneel en gezond samen te brengen.
Woensdag – Curry met kipballetjes en volop proteïne
Op woensdag halen we de exotische smaken in huis met deze romige curry met kipballetjes. Niet alleen waanzinnig lekker, maar ook een echte proteïneboost dankzij de kip en de linzen. Combineer met een portie zilvervliesrijst en wat frisse komkommer on the side en je hebt een topmaaltijd.
Donderdag – Boerenkoolsalade
Tijd voor een knapperige, frisse en supergezonde maaltijd: de boerenkoolsalade! Dit is een perfecte lunch of diner, met een mix van vitamines, mineralen en een heerlijke crunch. Gooi er wat feta, noten en een smaakvolle dressing overheen en je hebt een salade die allesbehalve saai is.
Vrijdag – Crunchy wrap met kipgehakt
Vrijdag is wrapdag! Deze crunchy wrap met kipgehakt heeft alles: een knapperige bite, een romige vulling en een perfecte balans tussen gezond en genieten. Een ideaal weekendgerecht dat je ook nog eens in no-time op tafel hebt staan.
Zaterdag – Tomaten-kokossoep
Zaterdag is het tijd om lekker op te warmen met een heerlijke tomaten-kokossoep. Deze soep is zijdezacht, licht pittig en zit boordevol gezonde ingrediënten. Perfect als lunch of lichte avondmaaltijd, zeker met een sneetje volkorenbrood erbij.
Zondag – Granola taart recept
We sluiten de week af met een feestje: granola taart! Een gezondere optie voor een heerlijke zoete afsluiter, gemaakt met noten, havermout en honing. Perfect voor een lazy Sunday brunch of gewoon als heerlijke snack tussendoor.
Met dit weekmenu eet je niet alleen superlekker, maar ook verantwoord en gevarieerd. Welke van deze gerechten ga jij als eerste maken? Geniet van je week!
