Wil jij deze week gezond en lekker eten zonder uren in de keuken te staan? Dan is dit weekmenu echt iets voor jou! Ik heb van alles: snelle roerbakgerechten, een heerlijke traybake en zelfs een verantwoorde chocolademousse op zondag. Stuk voor stuk gerechten die goed voor je zijn en waar je smaakpapillen blij van worden. Zo wordt gezond eten nooit saai!
Maandag – Gebakken rijst met kalkoen
We trappen de week af met een heerlijke bowl comfortfood, maar dan wel in een gezonde versie. Deze gebakken rijst met kalkoen is snel, voedzaam en bomvol smaak. De kalkoen is lekker mals, de groenten knapperig en de rijst zuigt al die heerlijke kruiden en specerijen op. Binnen 20 minuten staat dit op tafel en geloof me, daar wil je je maandag wel mee beginnen.
Dinsdag – Gezonde ovenschotel met zoete aardappel en andijvie
Dinsdag is perfect voor een ovenschotel die zichzelf bijna klaarmaakt. Deze topper met zoete aardappel en andijvie is voedzaam, smeuïg en precies wat je nodig hebt om de week energiek door te komen. De zoete aardappel zorgt voor een lekkere bite en de andijvie geeft dat frisse, licht bittere accent dat alles in balans brengt. Comfortfood, maar dan op z’n best.
Woensdag – Snelle roerbak met groene kool en biefstukpuntjes
Geen zin om te koken? Maar wil je wel iets snels en voedzaams? Deze snelle roerbak met groene kool en biefstukpuntjes is het antwoord. Malse stukjes biefstuk, knapperige groenten en een smaakvolle woksaus, zorgen ervoor dat je binnen een kwartier een bord vol powerfood hebt. En die groene kool? Bomvol vitamines en lekker crunchy, win-win!
Donderdag – Traybake met aardappel, spinazie en ei
Donderdag is het tijd om de oven voor ons te laten werken. Deze traybake met aardappel, spinazie en ei is belachelijk makkelijk om te maken en zo lekker dat je ‘m vaker op je menu gaat zetten. De aardappels worden lekker goudbruin, de spinazie voegt een frisse touch toe en dat ei maakt het helemaal af. Je schuift ‘m in de oven en ondertussen kun je alvast relaxen.
Vrijdag – Oosterse zalm met gestoomde bimi en rijst
Het is vrijdag. Tijd voor een gerecht dat niet alleen snel klaar is, maar je ook het gevoel geeft dat je in een luxe restaurant zit. Deze Oosterse zalm is perfect gegaard, met een sticky, zoete-sojasausglaze waar je geen genoeg van krijgt. Geserveerd met gestoomde bimi en rijst is dit een gerecht dat je lichaam extra blij maakt.
Zaterdag – Vega pizza met biet, pompoen en boerenkool
Zaterdag = pizzadag, maar dan wel in een gezonde variant! Deze vega pizza is niet alleen een plaatje om te zien met die felle kleuren, maar ook een smaakbom. De combinatie van zoete biet, romige pompoen en knapperige boerenkool is next level. En ja, deze pizza is gewoon goed voor je! Dus extra genieten zonder schuldgevoel.
Zondag – Avocado chocolademousse met chili
Zondag is hét moment voor een toetje. Deze chocolademousse bewijst dat je ook op een gezonde manier kunt genieten. De avocado maakt ‘m zijdezacht en romig, terwijl de chili zorgt voor een subtiele kick. Dit is het soort dessert waarbij je na elke hap even je ogen sluit en denkt: hoe kan iets gezonds zó lekker zijn?
Zo, je hebt nu een weekmenu waarmee je elke dag iets lekkers en voedzaams op tafel zet. Geen saaie, flauwe gerechten, maar pure smaakexplosies die ook nog eens goed voor je lichaam zijn. Welke dag is jouw favoriet?
