Kabeljauw
Kabeljauw is zachtaardig, sappig en altijd beleefd op je bord. Geen opdringerige vissmaak, maar subtiel, stevig en veelzijdig. Perfect voor als je niet zo van ‘vissige vis‘ houdt, maar wel van iets gezonds en lichts. En in deze gestoomde versie blijft hij heerlijk sappig en bomvol smaak.
Stomen = liefdevol garen
Stomen is misschien wel de meest liefdevolle manier om je eten klaar te maken. Geen harde hitte, geen droog gebakken filets maar zacht en geleidelijk garen, waardoor alle sappen, smaken en vitamientjes mooi behouden blijven. Het resultaat? Een stukje vis dat zo zacht is dat het uit elkaar valt als je er alleen maar naar kijkt. Ja, echt zo’n ‘oehh’-momentje.
Frisse smaken die shinen
Dit gerecht draait niet alleen om de kabeljauw, maar om het hele smaakplaatje. Denk: frisse limoen, verse kruiden, misschien een vleugje knoflook of gember, allemaal smaken die perfect samensmelten met die zachte kabeljauw. Licht, fris, elegant. Je proeft de finesse bij elke hap.
Geen stomer? Geen stress!
Heb je geen fancy stoommandje of apparaat? Geen zorgen. Je kunt deze kabeljauw ook gewoon stomen in een vergiet boven een pan met kokend water, of zelfs in de oven met wat folie erover. Het gaat erom dat je ‘m zachtjes gaart. Het hoeft allemaal niet moeilijk te zijn om geweldig te smaken.
Gestoomde kabeljauw
Ingrediënten
Ingrediënten
- 6 gekweekte kabeljauwfilets à 125 gram
- Sap en schil van 1 limoen
- stuk gember ter grootte van je vingertop geschild en fijn geraspt
- 2 eetlepels vissaus
- Prei schoongemaakt en in stukken gesneden van 5 cm
- 500 gram sperziebonen schoongemaakt
- Pak sushirijst
- Zout en peper
Benodigheden
- Bakpapier
- 3 stoommandjes
Bereidingswijze:
Instructies
- Bij het maken van gestoomde kabeljauw meng je allereerst het limoensap, de rasp, de vissaus, zout, peper en de gember door elkaar.
- Marineer hierin ongeveer 10 minuten lang de kabeljauw.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
Meer over Miljuschka
