Ongelofelijke ovenschotels

Met een goeie ovenschotel scoor je niet alleen gegarandeerd bij jezelf, maar ook bij je tafelgenoten. Het mag duidelijk zijn: met een beetje voorbereiding zet je met een ovenschotel iets op tafel waar iedereen z’n vingers bij aflikt. Vandaag neem ik je mee op de ultieme deep dive in de wereld van ovenschalen, ovenschotels, en ja… zelfs ovenwanten. Want als je eenmaal begint met bakken, wil je het wel goed aanpakken, toch? Ik deel mijn allerlekkerste ovenschotels recepten, mijn meest favoriete ovenschalen en ja, ook de beste ovenwanten!  

Waarom zijn ovenschotels zo populair?

Het antwoord op deze vraag is heel simpel: het is makkelijk, lekker en vaak een echte crowdpleaser! Denk aan die knapperige laag bovenop, een romige pasta of een dampende lasagne waar je elke keer weer opnieuw je mond aan verbrand. Je kunt er echt zoveel kanten mee op! Vegetarisch, met vlees, glutenvrij, lactosevrij, het kan allemaal.

Een goed gevulde ovenschotel is als een warme knuffel, en het mooie? Je hebt er weinig omkijken naar. Een paar ingrediënten bij elkaar, een klein beetje voorbereiding, hup de oven in en daarna kun je heerlijk op de bank neerploffen met een glas wijn terwijl je keuken de lekkerste geuren verspreidt. Zo simpel kan het zijn.

Mijn favoriete ovenschalen

Het gerecht in een ovenschaal is gelukkig niet zo ingewikkeld, maar de juiste schaal uitkiezen, dat is waar het vaak misgaat. Hoe vaak heb je wel niet dat je lievelingsgerecht nét niet helemaal goed lukt, gewoon omdat de schaal te klein, te groot, of simpelweg niet geschikt is? Dus, let op: ik help je kiezen! 

1. Glazen ovenschalen: Perfect voor het bereiden én serveren van gerechten waar je een mooie laagjesstructuur in wilt zien. Denk aan lasagne of een tiramisu. Glazen schalen zijn vaak zwaarder, maar houden de warmte goed vast. 

2. Keramische schalen: Ze zien er prachtig uit, vooral die mooie aardetinten of handgeschilderde patronen. Ze warmen wat trager op, maar als ze eenmaal heet zijn, houden ze de warmte goed vast. Ideaal voor gerechten die je warm op tafel wilt presenteren. 

3. RVS en aluminium schalen: Voor de snelle koks onder ons. Deze schalen zijn licht, warmen snel op en zijn supermakkelijk in gebruik. Let wel op: ze koelen ook snel af, dus als je lang tafelt, kan je ovenschotel wat sneller koud worden. 

4. Gietijzeren ovenschalen: Wil je een stevige, rustieke schaal die écht generaties meegaat? Dan is gietijzer jouw vriend. Ja, ze zijn zwaar, maar ze doen hun werk als geen ander. Gietijzeren schalen verdelen de warmte perfect en zijn geschikt voor slow cooking. Een aanrader! 

Verbrand je handen niet

En dan het meest onderschatte keukentool: de ovenwant! Je denkt misschien, “ja handig”, maar goede ovenwanten zijn echt onmisbaar, je gebruikt deze handschoenen vaker dan je denkt! We kennen het allemaal, je probeert een ovenschotel snel vast te pakken met een slappe theedoek, en bam, je vingers verbranden! Kies dus voor kwaliteit.  

• Hittebestendig: Zoek altijd naar wanten die hittebestendig zijn tot ten minste 200 graden. Het liefst hoger, want ovens kunnen soms heter worden dan je denkt. 

• Flexibiliteit: Sommige ovenwanten zijn zo stijf dat je bijna geen grip hebt. Een goede ovenwant voelt flexibel en stevig aan. Je wilt tenslotte niet je net-perfect-gouden aardappeltjes op de grond laten vallen. 

• Lang genoeg: Korte wanten zien er leuk uit, maar een lange want beschermt ook je polsen. Want hoe vaak kom je net tegen het rooster aan? Au. 

Mijn ovenschaal recepten

Nu je weet waar je op moet letten bij het kiezen van je ovenschaal en wanten, wil ik je niet met lege handen laten staan. Hier zijn een paar van mijn favoriete ovenschotels om je op gang te helpen in de keuken!  

De meest creamy mac & cheese ooit 

Als er één ovenschotel is die je een keer wilt maken, dan is het wel de mac & cheese! Dit is niet zomaar een mac & cheese; nee, het is de ultieme comfort food versie waar je echt blij van wordt. Denk even met mij mee…. Een knapperige kaaskorst, extra romige saus die overal tussendoor smelt en dan nog die heerlijke en verwarmende smaak die je direct omarmt. De mix van verschillende kazen zorgen voor een serieuze smaakbom. Het resultaat? Een mac & cheese die smeuïger is dan je ooit hebt geproefd. Ideaal voor die koude dagen waarop je gewoon een dekentje in een schaal nodig hebt. Deze versie wil je proeven!  

Zuurkool ovenschotel met rookworst  

Er zijn gerechten die gewoon in je geheugen gegrift staan, en deze zuurkool ovenschotel is er zeker zo een! Dan dan net even een tikkeltje anders. We houden het klassieke idee aan: de zure, verfrissende zuurkool in perfecte harmonie met het zoutige van rookworst, maar geven er een fruitige en romige twist aan! Denk aan een smeuïge laag van aardappelpuree en daar overheen een laag zuurkool gemixt met zoete ananas blokjes en zoute spekjes, afgetopt met een flinke laag gesmolten kaas. En als kers op de taart een heerlijke rookworst voor die ultieme Hollandse touch (de rookworst kan natuurlijk ook vegetarisch net zoals de spekjes). En dan krijg je een ovenschotel waar de smaken perfect in balans zijn, dit is hoe je zuurkool op z’n allerbeste eet!  

Ovenschotel van witlof met kip in roomsaus  

Vind jij witlof een beetje bitter? Misschien. Maar in deze witlof ovenschotel met kip en roomsaus is het vooral heerlijk! Dit gerecht tilt witlof echt naar een nieuw niveau, geloof mij! Het geheim zit in de romige saus en de sappige stukjes kip die we erdoorheen mixen. We maken een zachte roomsaus met een vleugje mosterd, knoflook en een beetje geraspte kaas, zodat de witlof niet alleen een beetje zoeter wordt, maar ook een heerlijk zachte textuur krijgt. De kipfiletstukjes zorgen voor precies die lekkere bite die je wilt! Perfect afgemaakt met een knapperige laag kaas bovenop, die in de oven goudbruin wordt. Echt het proberen waard deze ovenschotel!