Geroosterde peer met kokosyoghurt en mango
15 minuten
Geroosterde peer
Dit is met stip wellicht het meest eenvoudige dessert dat je maar kunt bedenken. En het mooie is, je kunt het ook als ontbijt gebruiken! De geroosterde peer is echt heel erg lekker en makkelijk om te maken.
Ik gebruik hier kokosyoghurt in plaats van gewone yoghurt omdat er veel gevraagd wordt naar lactosevrije recepten. Nu is de kokosyoghurt natuurlijk een optie. Wil je wat anders erop doen dan kan dat zeker ook.
Maken van de peer
Om dit eenvoudige dessert te maken heb je allereerst natuurlijk een lekkere peer nodig. Conference peer of vergelijkbaar is prima om te gebruiken. Let wel op dat je peer niet al te zacht is want dan wordt het een rommeltje op de grillplaat of in de koekenpan. Het is niet onmogelijk maar werkt wat minder prettig.
Aan de andere kant wil je hem natuurlijk ook niet kneiterhard hebben. Dus iets ertussen in, is het meest ideaal.
Ik wrijf de peer even in met wat olijfolie en gril het dan in de pan tot je mooie bruine grilstrepen krijgt of tot het iets bruin kleurt in de koekenpan.
Leg vervolgens de geroosterde peer op een mooi bordje en schep de kokosyoghurt erop, de mangoblokjes en de gehakte walnoten.
Ik lust geen kokosyoghurt. Wat kan ik gebruiken?
Zoals ik al zei is dit dessert/ontbijt echt heel flexibel. Wil je liever gewone yoghurt gebruiken? Dan kan dat natuurlijk. Eet je het als dessert dan kun je het nog decadenter maken en er slagroom bij serveren. Ook lekker! De geroosterde peer doet het goed met bijna alles.
Ik ben allergisch voor walnoten. Wat nu?
Dat is natuurlijk vervelend maar je kunt de walnoten gerust weglaten. Of vervangen voor een andere noot of iets anders knapperigs naar keus. Ben je allergisch voor alle noten? Verkruimel er dan een krokant koekje overheen bijvoorbeeld.
Of zoek in de dessert categorie naar een ander dessert naar keus.
Geroosterde peer met kokosyoghurt
Ingrediënten
- 2 mooie rijpe peren niet te zacht
- 1 tl olijfolie
- 150 gr kokosyoghurt
- 1 mango in blokjes
- 50 gr walnoten gehakt
- 2 el honing
Instructies
- Verhit een grillpan of een koekenpan op medium tot hoog vuur.
- Snij de peren doormidden en verwijder het klokhuis met een lepel.
- Wrijf de peerhelften in met de olijfolie en gril ze in de pan tot ze mooie bruine grilstrepen krijgen of beginnen te karameliseren.
- Schep wat van de kokosyoghurt in het midden van de peer. Versier met de mangoblokjes en de walnoten en drizzle de honing er overheen.
Voedingswaarde per portie
Disclaimer
De aangegeven voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingswaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden. Deze post bevat mogelijk affiliate links. Wanneer je via deze link iets koopt, verdien ik daar een klein percentage aan.
