garnalencocktail op z’n Mexicaans
Een garnalencocktail met een Mexicaanse twist? Si, por favor! De frisse, pittige smaken van Mexico en de ziltige garnalen zijn een gouden combinatie. Denk maar aan ceviche – die citrus, koriander en een hint chili werken perfect om garnalen een explosie van smaak te geven. Voeg daar een romige avocado aan toe, een kick van limoen en misschien een crunch van tortilla-chips en je hebt een cocktail die niet alleen heerlijk is, maar ook een feestje op je bord. Mexico is natuurlijk hét land waar ze weten hoe je vis en zeevruchten de hoofdrol laat spelen, dus waarom zou je die vibe niet naar je eigen tafel brengen? Deze twist geeft je garnalencocktail niet alleen een frisse oppepper, maar ook een lekker zonnig gevoel, zelfs op een grauwe dag.
Wat drink je erbij? Margarita time!
Bij een Mexicaanse garnalencocktail hoort natuurlijk een drankje dat net zo fris en pittig is als het gerecht zelf. Een klassieke margarita is een no-brainer. Ga voor de echte deal met tequila, vers limoensap, een snufje zout en een randje suiker voor die perfecte balans tussen zoet, zuur en zout. Liever wat sprankelends? Een Paloma – tequila met grapefruit soda en een scheutje limoen – sluit ook geweldig aan bij de citrus en chili-smaken van de cocktail. En voor wie het non-alcoholisch wil houden: een agua fresca met komkommer en limoen is super verfrissend en voegt een Mexicaanse flair toe zonder de alcohol. Vergeet niet om je glas te garneren met een partje limoen en misschien een chili-randje voor extra effect.
Van voorgerecht tot fiesta centerpiece
Een Mexicaanse garnalencocktail is zoveel meer dan een simpel voorgerecht. Zet ‘m in het midden van de tafel als een shared dish met een stapel knapperige tortilla-chips ernaast, en je hebt meteen een echte crowdpleaser. Wil je indruk maken op je gasten? Serveer de cocktail in halve avocado’s of lime cups voor een extra tropische presentatie. Het mooie van de Mexicaanse twist is dat het zo veelzijdig is: van een luxe snack bij een zomerse borrel tot een verrassend lichte lunch. Maak er een feestje van met wat extra toppings zoals pico de gallo, gesneden jalapeño of een swirl van chipotle-saus. Dit is geen garnalencocktail zoals je oma ‘m maakte – dit is de versie die de show steelt bij elke fiesta!
Garnalencocktail met Mexicaanse Twist
Ingrediënten
- 250 gr verse Hollandse garnalen
- 0,25 krop ijsbergsla
- 200 ml mayonaise
- 2 el ketchup
- 2 el sherry niet gebruiken als er kinderen of zwangere dames mee-eten!
- 1 tl worcestersaus
- 1 tl tabasco
- 0,5 tl cayennepeper
- 100 ml slagroom
- 1 citroen
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Peper en zout
- 2 el mais
- 1 tomaat
- 1 el salsa
- 2 avocado’s
- 4 takjes koriander
Bereidingswijze:
- Meng de mayonaise met ketchup, sherry, worcestersaus, tabasco en cayennepeper. Klop de slagroom lobbig en spatel er doorheen. Breng op smaak met citroensap, peper en zout.
- Snijd de avocado’s in tweeën en schep het vlees eruit. Snijd het vlees in blokjes. Gooi de avocado schillen niet weg.
- Snijd de koriander fijn en meng dit met de avocadoblokjes, mais, tomaat, Hollandse garnalen en de saus.
- Vul de lege avocado schillen met het garnalenmengsel. Drizzle er wat salsasaus overheen en top af met een blaadje koriander.
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op env-miljuschka-staging2024.kinsta.cloud neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
