Name: Chai spiced crêpe taart
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 700 ml volle melk; 250 g tarwebloem; 40 g cacao poeder; 40 g poedersuiker; ½ tl zout; 12 eieren; 75 g boter; 900 g roomkaas; 350 g mascarpone; 50 g poedersuiker; 1 tl kaneel; 1 tl gemalen kardemom; 1 tl gemalen gember; ½ tl gemalen anijs; ¼ tl gemalen kruidnagel; 150 ml slagroom; Snuf kaneel; 4 el karamel dessertsaus

Chai spiced crêpe taart

3 van 4 stemmen

12 Personen

Chai spiced crêpe taart. Dat klinkt best intimiderend, maar ik beloof je dat het veel minder werk is dan het lijkt. Daarnaast zorgen de laagjes van crêpes en de chai spiced crème voor een verbluffend resultaat als je de taart aansnijdt.

Direct naar het recept

Doe voor het crêpebeslag alle ingrediënten behalve de boter in een keukenmachine of blender en mix tot een glad beslag. Dit kan ook met de hand worden gedaan, met een garde, maar zeef de droge ingrediënten erdoor om klontjes te voorkomen. Giet het mengsel in een grote kan, dek af met vershoudfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Smelt om te koken de boter in een kommetje in de magnetron of in een pannetje op het fornuis. Wrijf met keukenpapier een beetje gesmolten boter over de crêpepan en zet hem op een middelhoog vuur. Voeg een lepel beslag toe aan het midden van de pan en draai de pan om. Bak ongeveer 1 minuten, draai voorzichtig om en bak nog eens 30 seconden tot ze licht gekleurd en gaar zijn. Neem de crêpe uit de pan en leg tussen laagjes bakpapier. Herhaal tot de beslag helemaal op is, het maakt er ongeveer 25 in totaal. Laat goed afkoelen.
Klop de roomkaas en mascarpone los in een grote kom. Voeg de kaneel, gember, kardemom, anijs en kruidnagel toe, zeef de poedersuiker erdoor en klop alles goed door elkaar.
Leg voor de bereiding een crêpe in het midden van een taartstandaard en besmeer die met een dunne laagje vulling. Leg er een andere crêpe op en besmeer die opnieuw met de vulling. Ga zo door tot alle crêpes en de vulling op zijn en eindig met een crêpe. Dit kan tot 24 uur van tevoren worden gemaakt en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Klop voor de topping de slagroom zacht en schep deze er gelijkmatig over. Bestrooi de slagroom met een snuf kaneel en maak af met een lekkere druppel karamelsaus.