Chai spiced crêpe taart

3 van 4 stemmen

12 Personen

Chai spiced crêpe taart. Dat klinkt best intimiderend, maar ik beloof je dat het veel minder werk is dan het lijkt. Daarnaast zorgen de laagjes van crêpes en de chai spiced crème voor een verbluffend resultaat als je de taart aansnijdt.

Direct naar het recept

Doe voor het crêpebeslag alle ingrediënten behalve de boter in een keukenmachine of blender en mix tot een glad beslag. Dit kan ook met de hand worden gedaan, met een garde, maar zeef de droge ingrediënten erdoor om klontjes te voorkomen. Giet het mengsel in een grote kan, dek af met vershoudfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
Smelt om te koken de boter in een kommetje in de magnetron of in een pannetje op het fornuis. Wrijf met keukenpapier een beetje gesmolten boter over de crêpepan en zet hem op een middelhoog vuur. Voeg een lepel beslag toe aan het midden van de pan en draai de pan om. Bak ongeveer 1 minuten, draai voorzichtig om en bak nog eens 30 seconden tot ze licht gekleurd en gaar zijn. Neem de crêpe uit de pan en leg tussen laagjes bakpapier. Herhaal tot de beslag helemaal op is, het maakt er ongeveer 25 in totaal. Laat goed afkoelen.
Klop de roomkaas en mascarpone los in een grote kom. Voeg de kaneel, gember, kardemom, anijs en kruidnagel toe, zeef de poedersuiker erdoor en klop alles goed door elkaar.
Leg voor de bereiding een crêpe in het midden van een taartstandaard en besmeer die met een dunne laagje vulling. Leg er een andere crêpe op en besmeer die opnieuw met de vulling. Ga zo door tot alle crêpes en de vulling op zijn en eindig met een crêpe. Dit kan tot 24 uur van tevoren worden gemaakt en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Klop voor de topping de slagroom zacht en schep deze er gelijkmatig over. Bestrooi de slagroom met een snuf kaneel en maak af met een lekkere druppel karamelsaus.

Miljuschka's Cheesecakeboek

Het lekkerste kookboek van Nederland, met meer dan 80 cheesecakes in één boek.

Van klassieke cheesecakes tot cheesecakes zoals je ze nog nooit gezien hebt. In dit boek vind je ze allemaal. Van makkelijk tot een leuke uitdaging, bij elke viering past een cheesecake.

Ik hoop dan ook dat je net zo verliefd wordt op cheesecake als ik; een romige, zoete en soms zelfs hartige vriend voor het leven.

Naar de shop