Totale tijd1 uur
Chai spiced crêpe taart
Ingrediënten
12 Personen
Voor de crêpes
- 700 ml volle melk
- 250 g tarwebloem
- 40 g cacao poeder
- 40 g poedersuiker
- ½ tl zout
- 12 eieren
- 75 g boter
Voor de vulling
- 900 g roomkaas
- 350 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 1 tl kaneel
- 1 tl gemalen kardemom
- 1 tl gemalen gember
- ½ tl gemalen anijs
- ¼ tl gemalen kruidnagel
Voor de topping
- 150 ml slagroom
- Snuf kaneel
- 4 el karamel dessertsaus
Bereidingswijze:
- Doe voor het crêpebeslag alle ingrediënten behalve de boter in een keukenmachine of blender en mix tot een glad beslag. Dit kan ook met de hand worden gedaan, met een garde, maar zeef de droge ingrediënten erdoor om klontjes te voorkomen. Giet het mengsel in een grote kan, dek af met vershoudfolie en zet minstens 30 minuten in de koelkast.
- Smelt om te koken de boter in een kommetje in de magnetron of in een pannetje op het fornuis. Wrijf met keukenpapier een beetje gesmolten boter over de crêpepan en zet hem op een middelhoog vuur. Voeg een lepel beslag toe aan het midden van de pan en draai de pan om. Bak ongeveer 1 minuten, draai voorzichtig om en bak nog eens 30 seconden tot ze licht gekleurd en gaar zijn. Neem de crêpe uit de pan en leg tussen laagjes bakpapier. Herhaal tot de beslag helemaal op is, het maakt er ongeveer 25 in totaal. Laat goed afkoelen.
- Klop de roomkaas en mascarpone los in een grote kom. Voeg de kaneel, gember, kardemom, anijs en kruidnagel toe, zeef de poedersuiker erdoor en klop alles goed door elkaar.
- Leg voor de bereiding een crêpe in het midden van een taartstandaard en besmeer die met een dunne laagje vulling. Leg er een andere crêpe op en besmeer die opnieuw met de vulling. Ga zo door tot alle crêpes en de vulling op zijn en eindig met een crêpe. Dit kan tot 24 uur van tevoren worden gemaakt en afgedekt in de koelkast worden bewaard.
- Klop voor de topping de slagroom zacht en schep deze er gelijkmatig over. Bestrooi de slagroom met een snuf kaneel en maak af met een lekkere druppel karamelsaus.
- Recepten
- Bakrecepten
- Dessert
- Feestdagen recepten
- Kerstrecepten
- Pannenkoek recepten
- Seizoensrecepten
- Snelle recepten
- Zoete recepten
Miljuschka Witzenhausen is bekend als tv-kok, all round food expert bij RTL Boulevard en ze maakt culinaire reizen voor 24Kitchen. Op miljuschka.nl neemt ze je mee in haar wereld, deelt ze de lekkerste recepten met je, geeft de beste kooktips en laat je zien dat goed en lekker eten echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.
