Basisrecept voor oliebollen

Dit basisrecept voor oliebollen is een echte klassieker. Zo gaat er geen oud & nieuw voorbij zonder oliebollen, het is traditie. Dit recept is het basisrecept en hiermee maak je dus oliebollen zonder smaakmakers, maar je kan ook nog variëren en bijvoorbeeld oliebollen met krenten maken. Met dit recept maak je ongeveer 20 oliebollen, natuurlijk een beetje afhankelijk van hoe groot je ze maakt.

Oliebollen uit de oven

Geen frituurpan of wil je iets gezonder doen? Wist je dat je oliebollen ook kan bakken in de oven of zelfs de airfryer! Het is natuurlijk altijd net ietsje anders dan het ouderwetse frituren, maar een optie is het zeker! Zo ga je aan de slag. Voor de oven kan je het beste een muffinbakvorm gebruiken. Maak het basis beslag zoals gewoonlijk en na het rijzen, verwarm je de oven voor op 215 graden (elektrisch) 200 graden (hetelucht). Druppel wat olie in de muffinbakvorm en bestrooi er vervolgens een beetje bloem overheen. Vul de bakvrom met een ijstang of twee lepels met het beslag. Giet nog 1 theelepel olie over elke oliebol en bak ze in 25 minuten goudbruin.

Oliebollen uit de airfryer

En voor oliebollen uit de airfryer, vul je een diepbord met wat bloem en twee lepels poedersuiker. Wanneer het beslag klaar is met rijzen, schep je met een ijstang een bol uit het beslag en rol je deze door de bloem met poedersuiker. Schenk hier vervolgens 1 theelepel olie over en bak de oliebollen in airfryer op 200 graden voor 10 minuten. Keer de oliebollen na 5 minuten om. Het is belangrijk dat de airfryer niet te vol zit, waarschijnlijk passen er maar vier oliebollen in. Maar let hier goed op.

Het recept voor een perfect oud & nieuw

Een hap uit een warme oliebol, daar word ik al extreem gelukkig van. Maar samenzijn met mijn geliefden daar word ik nog het allergelukkigste van. Doe daar nog een schep nostalgie bovenop en je hebt een wonderbaarlijke mix. Of om in mijn straatje te blijven, dan heb je een recept voor een heel gelukkig oud & nieuw. Zolang ik mij kan herinneren vier ik Oudjaarsdag met twee dingen in mijn hand: een oliebol en een Oudejaarslot. Het is traditie en dat zal het altijd zo blijven.

Geef elkaar een beetje geluk

Het is niet gek dat ik deze traditie al mijn hele leven ken. Staatsloterij bestaat al bijna 300 jaar; het is zelfs het oudste merk van Nederland. En natuurlijk is het dromen om ooit die hoofdprijs te winnen magisch, maar het geven of krijgen van een Oudejaarslot draait om nog zoveel meer. Je geeft elkaar écht een beetje geluk. We leven helaas in een tijd waarin individualisme toeneemt en echt contact schaars is. Mijn familie en ik kennen dat als geen ander; zo hebben wij jarenlang alle feestdagen met elkaar moeten missen. Wat mij betreft is het dan ook belangrijker dan ooit om iets liefs te doen voor je naasten. Of het nu je familie, vrienden of buren zijn, geef elkaar een beetje geluk. Zoals ik al zei, met dit recept bak je zo’n 20 oliebollen, genoeg om te delen dus. Wil je een nog specialer gebaar geven? Maak dan van mijn traditie ook jouw traditie en ga het nieuwe jaar in met een oliebol en een Oudejaarslot in je handen, terwijl je met een geliefde bent. Op deze manier geef jij ook een beetje geluk.

Oliebollen staatsloterij branded miljuschka

10 tips voor de perfecte oliebol

Roer de gist niet direct door het beslag, maar los deze eerst op in een beetje water of melk.
Kies je voor een vulling? Zorg dat die in balans is en dat niet meer dan 55% van het beslag uit krenten en rozijnen bestaat.
Laat het beslag op een temperatuur van 30 °C ongeveer 30 minuten rijzen.
Wil je écht een luchtige oliebol? Vervang dan een deel van het water door lauw bier. Door de gist uit het bier worden je oliebollen extra luchtig.
Maak het beslag niet alvast een dag van tevoren. Dan blijft het rijzen en wordt het te luchtig.
Roer het beslag voor het bakken nog een aantal keer stevig door met een houten spatel. Dit zorgt voor een zachte structuur.
Oliebollen worden het lekkerst als je ze bakt in zonnebloemolie of andere plantaardige olie. Dat geeft de meest neutrale smaak.
Zorg dat de temperatuur van de olie in je pan of frituurpan constant tussen de 175 en 180 °C is.
Bak niet teveel oliebollen in één keer, dan zakt de temperatuur van de olie en zuigen de oliebollen teveel vet op.
Bewaar een oliebol in een bak die je luchtdicht kunt afsluiten. Dan blijven ze nog twee dagen lekker. Het is echt superlekker om wentelteefjes te maken van je oude oliebollen, geloof me!