Het is eind januari en de feestdagen liggen alweer even achter ons. Misschien heb je in januari flink gelet op je uitgaven, of ben je juist nu op zoek naar inspiratie om voordelig, lekker en gezond te koken. Dit budget weekmenu helpt je om elke dag een heerlijke maaltijd op tafel te zetten, zonder de bank te breken. Met deze recepten laat je zien dat budgetvriendelijk eten absoluut niet saai of eentonig hoeft te zijn. Of je nu houdt van kruidige ovenschotels, snelle noedels of een romige soep: er zit voor ieder wat wils tussen. Laten we beginnen aan deze smakelijke en betaalbare week!
Maandag – Makkelijke vega roerbak
Maandag is perfect om simpel en snel te beginnen. Deze makkelijke vega roerbak zit boordevol groenten en is ideaal om restjes uit de koelkast op te maken. Denk aan knapperige paprika, broccoli en wortel, allemaal geroerbakt in een heerlijke oosterse saus. Serveer het met rijst of noedels en je hebt een voedzame maaltijd die in no-time op tafel staat. Bonus: je kunt eindeloos variëren met wat je al in huis hebt. Zo begin je de week fris en betaalbaar!
Dinsdag – Kip piri piri ovenschotel
Spicy, hartverwarmend en makkelijk te maken: deze kip piri piri ovenschotel is een hit voor doordeweeks. De kip wordt lekker mals in de oven en neemt de smaak op van de kruidige saus. Voeg er aardappelschijfjes en wat groenten aan toe, en je hebt een complete maaltijd die zo de oven in kan. Tip: maak wat extra, want deze schotel smaakt de volgende dag als lunch ook heerlijk!
Woensdag – Eiwitrijke romige tomatensoep
Woensdag soepdag! Deze romige tomatensoep is niet alleen eiwitrijk, maar ook een feestje in een kom. Perfect voor een druilerige dag waarop je behoefte hebt aan comfort food. Door de cottage cheese wordt de soep lekker romig en vult hij enorm goed. Eiwitten geven je namelijk een goed en vol gevoel! Serveer met een stuk stokbrood en je zit gebakken. Simpel, voedzaam en altijd goed. Wat wil je nog meer op de woensdag?
Donderdag – Chinese noedels: chow mein
Wie houdt er nu niet van noedels? Deze Chinese chow mein is een budgettopper en staat supersnel op tafel. De smaakvolle combinatie van sojasaus, knapperige groenten en gebakken noedels zorgt ervoor dat iedereen blij aan tafel zit. En het mooie is: je kunt deze klassieker helemaal naar jouw smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld kip, tofu of extra groenten toe. Een echte favoriet voor doordeweeks!
Vrijdag – Romige bloemkoolpasta
Vrijdagavond willen we lekker eten, niet te ingewikkeld en dat betekent voor mij: pasta! Deze romige bloemkoolpasta is een slimme manier om meer groenten binnen te krijgen. De saus is heerlijk romig, maar toch licht en gezond dankzij de bloemkool. Combineer het met je favoriete pasta en strooi er wat Parmezaanse kaas overheen. Comfort food dat ook nog eens vriendelijk is voor je budget. Zet die pan maar alvast op het vuur!
Zaterdag – Crunchy wrap met kipgehakt
Weekend vibes! Deze crunchy wraps met kipgehakt zijn ideaal voor een relaxte zaterdagavond. Het is net alsof je bij een Mexicaans restaurant eet, maar dan gewoon thuis. De wraps zijn gevuld met sappig kipgehakt, groenten en een heerlijke saus, en krijgen in de pan dat onweerstaanbare knapperige laagje. Perfect met een frisse salade of wat guacamole erbij. Nodig wat vrienden uit en maak er een feestje van op zaterdag!
Zondag – Basisrecept voor blondies
Zondag is bakdag! Met dit basisrecept voor blondies maak je de lekkerste zoete traktatie. Blondies zijn eigenlijk de zusjes van brownies, maar dan met een vleugje vanille en witte chocolade. Je kunt ze als je wilt eenvoudig pimpen met noten, chocolade of stukjes fruit. Snijd ze in kleine vierkantjes en deel uit, of bewaar ze voor een momentje voor jezelf. Het perfecte einde van een smakelijke week!
Met dit budget weekmenu laat je zien dat lekker eten voor iedereen bereikbaar is. Of je nu koken ziet als een moment van ontspanning of het liefst iets makkelijks wilt, deze recepten passen in elke planning. En niet te vergeten: ze zijn allemaal heerlijk! Welke van deze gerechten ga jij als eerste proberen? Eet smakelijk!
