Yes! We zitten midden in de zomerdagen waarin het ‘s avonds nog lang licht is en de BBQ aangaat (ja, of het regent en we doen maar gewoon alsof). In dit weekmenu, gaan we voor een combinatie van frisse salades, comfortfood en heerlijke zomer toppers. Denk aan: een sappige kip cordon bleu, een frisse pastasalade, tropische garnalen en zelfs een pavlova van de BBQ. Alles om je week lekker en easy door te komen, met genoeg kleur en smaak op je bord.
Maandag – Kip cordon bleu met Emmentaler en rauwe ham
Maandag hoeft echt geen saaie start van de week te zijn. Deze kip cordon bleu is allesbehalve standaard: smeuïge Emmentaler, zoute rauwe ham en een krokant goudbruin korstje. Comfortfood met een tikkie luxe, waar je instant vrolijk van wordt. Serveer met een frisse salade of wat krieltjes voor een complete maaltijd.
Dinsdag – Caesar pasta salade
Salade lovers, opgelet: deze Caesar pastasalade is jouw nieuwe zomercrush. Alle klassiekers uit de bekende Caesar salad. Een romige dressing, knapperige croutons, Parmezaan maar dan met pasta, zodat je er echt een maaltijd aan hebt. Lekker fris, maar toch vullend genoeg om de rest van de avond door te komen zonder snaaiaanvallen.
Woensdag – Katsu curry met kipschnitzel
Zin in een verrassing midden in de week? Deze Japanse katsu curry met kipschnitzel is een feestje in een kom. De romige, licht pittige currysaus matcht perfect met de crispy schnitzel. Lekker met wat rijst en misschien een frisse komkommerpickle voor die extra knapperige bite.
Donderdag – Geroosterde zoete aardappel met kikkererwten
Dit is comfortfood in een gezond zomers jasje. De zoete aardappel wordt lekker geroosterd tot hij karamelliseert, en de kikkererwten geven die crunchy twist. Samen met frisse toppings zoals yoghurt en kruiden krijg je een bord vol kleur en smaak, maar zonder zwaar gevoel.
Vrijdag – Upside down plaattaart met groene asperges
Het weekend staat weer voor de deur! Deze upside down plaattaart is niet alleen prachtig om te zien, maar ook een bom van smaak. Knapperige bladerdeegbodem, malse asperges, zachte kaas… en dat allemaal met minimale moeite. Serveer ‘m met een glas witte wijn en je bent klaar voor een relaxte vrijdagavond.
Zaterdag – Salade met gegrilde garnalen en ananas
Tropische temperaturen vragen om tropische smaken. Deze salade met gegrilde garnalen en zoete ananas is fris, sappig en licht pittig dankzij de limoen-gemberdressing. Perfect voor een zomerse zaterdag waar je vooral niet te lang in de keuken wilt staan.
Zondag – Pavlova met rood fruit van de barbecue
We sluiten de week af met een wow-factor dessert. Deze pavlova van de BBQ is luchtig, knapperig en gevuld met slagroom en rood fruit. Het is het ultieme zomerfeest op je bord, en ja… hij mag ook gewoon als lunch als je dat wilt.
Dat was het nieuwe weekmenu alweer. Ik hoop dat je een heerlijke zomerse week hebt gehad. Waarin je hebt genoten van alle lieve mensen om je heen en het lekkere eten die jij zelf hebt gemaakt. Tot volgende week!
